Nuestra amiga la coliflor y otras cosas

Una semanita más movida pero sin variaciones en el peso aghhhhhhh! He ido a pilates -crujiéndome toa-, he caminado 39 km, algunos de ellos en este maravilloso lugar de la última foto y he comido más o menos sano, pero no hay manera...sniff sniff. 

Sin embargo hoy quiero compartir con vosotr@s mis impresiones sobre la coliflor, una verdura de la que no soy demasiado amiga. La substituyo por el brócoli, que si me encanta, y de propiedades similares. Pero en la coliflor he descubierto la posibilidad de usarla como "harina". Ya hice un día una pizza con base de coliflor y esta semana, siguiendo una receta de Vero (gracias, guapa!), he hecho esta especie de croquetas de salmón, ahorrándome harinas con gluten, bechameles y aceites...menos calórica imposible.

Herví media coliflor y la machaqué bien con un tenedor (a la antigua, como mi madre ;) ). Después le añadí cebollino picado, queso rallado, salmón ahumado a pequeños trozos, un huevo batido y pimienta. Para que ligase mejor, harina de arroz. Y aquí viene lo bueno: nada de freirlas en aceite!! Directamente al horno sobre papel de hornear a unos 200ºC y hasta que cogieran colorcito. Tienen una consistencia supersuave, gracias a la coliflor. Para mi gusto salieron un pelín saladas porque rallé queso curado y por el salmón, pero voy a ir haciendo pruebas hasta encontrar lo que quiero. Me parece una solución muy apetitosa para "engañar" a nuestro estómago e imaginar que estamos comiendo croquetas de toda la vida ;) 

Un nuevo hábito que estoy intentando implantar últimamente es cocinar sin aceite siempre que puedo. El aceite de oliva que tomo, sólo en la ensalada en crudo. Pero para cocinar no. Caldo para hacer los fondos, horno para las carnes y pescados, agua para las tortillas...de verdad que se puede. Puede sacarse el sabor a través de las especias. Rebajar al máximo calorías fácilmente substituibles, en definitiva. Por ejemplo, el otro día cociné pollo al curry. Pues ni una gota de aceite, caldo de pollo casero para cocer la cebolla y el pollo. Después, en lugar de nata, leche evaporada. En fin, cositas así...

Bueno, caminantes, os deseo una feliz semana! A ver qué estáis contando, ahora os visito...Abrazos!

Espejismos y comidas

Aaaay chic@s, que ese kilo y pico perdido no fue más que un espejismo después del virus de barriga: el viernes al pesarme volvía a estar en 92,400. A ver qué me dirá este viernes la báscula y a ver si voy actualizando cuando toca que si no se pierde el control y todo es más inestable.
A pesar de ello, he intentado comer bien en general. Os dejo hoy dos recetas interesantes:

HAMBURGUESAS DE POLLO Y GARBANZOS

Un invento un poco raro, mezcla de croqueta de pollo y falafel jeje...piqué un poco de pechuga de pollo que me había sobrado y la sofreí con una cebolla a fuego suave. Añadí los garbanzos ya hervidos sin la pielecita y perejil. Una vez hecho fui machacando con un tenedor y añadí sal, pimienta, comino (para evitar los gases) y un poco de cúrcuma. Finalmente añadí un poco de leche y fui removiendo hasta que espesó y se iba despegando de la sarten al remover. Una vez fría la pasta fui haciendo bolitas y las pasé por harina de arroz. Freí con poco aceite a fuego lento. Y serví con una buena ensalada de lechuga y col morada, mi último gran descubrimiento, que se merecerá una entrada más adelante ;)

CAZUELA DE MERLUZA

La relación rápido y sencillo de hacer con el resultado final es excelente. Hervir varias patatas cortadas a cuadros en caldo de pescado (en este caso comprado hecho). Añadir perejil. Cuando las patatas están casi hechas poner los lomos de merluza, previamente descongelados y los langostinos cocidos pelados. Dejar cocer un poco más junto con un chorrito de vino blanco y ya está...rico, rico, rico...como diría aquel cocinero :)

Un abrazo y hasta pronto!

En marcha!

Han pasado 12 días del 2016 y puedo decir con satisfacción que ya he bajado 1 kilo y pico. Claro que...después de un virus de barriga!! así que supongo que no será muy real, pero bueno, si a eso le añadimos haber pasado la regla, volver al redil, caminar bastante...pues he decidido que me lo creo y punto jajaja

Por otra parte estoy decidida a apuntarme otra vez a Pilates. Sé que el gasto calórico es bajo, pero al menos haré algún tipo de ejercicio. En principio empiezo el lunes próximo, ya os contaré. 

Y ahora me apetece enseñaros una imagen:

No me digáis que no es una maravilla de color!!. Y además, delicioso!! Hay que pasarse a las verduras sí o sí, al menos como base de nuestra alimentación. 

Bueno, al final el plato ha quedado así: QUINOA CON VERDURAs Y PAVO

La quinoa es un pseudocereal ideal para celíacos porque no tiene gluten y una fuente extraordinaria de vitaminas, hidratos y proteínas, un alimento muy muy completo. Es un poco caro (al menos en España) y a mí me parece un poco insípido pero con la ayuda suficiente sale riquísimo. Yo no soy partidaria de dar más valor a estos alimentos que a otros nuestros tradicionales, más económicos y asequibles, sólo porque ahora estén muy de moda en ciertos círculos, pero para comer de vez en cuando y variar un poco el tradicional arroz - pasta por qué no?

Receta:

He hervido durante 20 minutos 2 vasos de quinoa en 4 vasos de caldo de pollo. Mientras he preparado un sofrito con medio puerro, medio pimiento rojo, una zanahoria grande y dos pechugas de pavo, salpimentado y con un poco de curry. Después he añadido la quinoa ya hecha con el poco de caldo que todavía quedaba y he mezclado bien para que cogiera el sabor. Muy muy bueno!! Si a alguien no le apetece quinoa puede hacerse perfectamente con arroz o con patatas o con fideos de arroz o con pasta, que sé yo, no tiene mucho secreto este plato por lo delicioso que queda al final.

De postre, aunque no tenga muy buen aspecto (algo falla) sí buen sabor: GELATINA CASERA

He puesto a hervir el zumo de dos naranjas con 1 cucharadita de alga agar-agar en polvo (ideal para los que ya no queremos usar huesos de cerdo a la hora de comer gelatina). Ha hervido un minuto, lo he sacado del fuego y le he añadido medio plátano cortado pequeño y un orejón también cortado. Dejar templar y después enfriar en la nevera.

Me parece un menú muy sano y sobretodo NATURAL!! Estoy tan harta de todo lo artificial que nos meten por todos lados!

Bueno querid@s a ver si este 2016 es un buen año para tod@s y, al menos, no desfallecemos en este camino hacia la vida saludable. Hasta pronto!

Un mes sin pasar: 2 kgr más

Hola, compañer@s
pequeño desastre, pero nada que no pueda solucionarse. Vuelvo a estar en 92,200 kgr y todavía no hemos finiquitado las fiestas del todo.
A ver, pasarme mucho en general no me he pasado e incluso he caminado muchísimo: 38 km la primera semana + 37 km la segunda + 48 km la tercera + 57 km esta última. Pero sí es verdad que le he dado al dulce muchísimo. He comido mucho chocolate, turrón de almendra, bombones y polvorones. Cuando digo mucho puede ser 2 polvorones en la comida, 3 bombones en la merienda y un buen trozo de turrón de almendras en la cena. Así que visto lo visto estos dos kilitos tampoco son tantos. Todos los días desde hace 15 días largos...
Sin embargo, lo peor han sido las salidas a comer fuera, todos esos encuentros con amigos que no ves a menudo pero como es Navidad se aprovecha: a un restaurante mallorquín,  a un japonés, a un libanés, a una pizzeria...buff pero de todo ese festival de la glotonería me quedo con una receta de una salsa que comí en el libanés que me encantó y que parece muy sana. Ahora no recuerdo el nombre pero se hace con pimientos rojos asados pasados por la batidora con nueces, aceite, sal, zumo de limón, comino y pimienta negra. Seguro que si en google ponéis "salsa de pimientos libanesa" os sale. Deliciosa!!
Ahora tengo una gran batalla que es volver a modificar el hábito de picar delante de la tele después de la cena. Como mi pareja está delgado suele traerse frutos secos o chocolate negro etc y yo detrás, sin poderme resistir, que si almendras, que si orejones, que si cacahuetes crudos, que si mazapán...buffff
Lo bueno -dentro de la desgracia de quedarse sin trabajo- es que a partir de enero voy a tener más tiempo libre así que pienso ponerme bien las pilas con este tema.
Os dejo algunas fotos de mis paseos y una frase que ha rodado estos días por el whatsapp, la de "Estoy a 2 kg de que Greenpeace me proteja" jajaja hay que tomarlo con humor.
Felices fiestas que quedan y un 2016 muy muy feliz!!

Demasiado tiempo sin pasar

Disculpad todos esta nueva desaparición, pero realmente me cuesta encontrar tiempo para actualizar. Reconozco que así es difícil seguir un plan serio: los números bailan, volvemos a caer en tentaciones y malos hábitos, no se puede establecer una nueva rutina. Sin embargo, dentro de los vaivenes he intentado hacerlo lo mejor que he podido. Ahora mismo vuelvo a estar en 90.200, apenas unos gramillos más que la última actualización. Al menos me voy manteniendo, aunque lo ideal sería poder bajar un poco antes de Navidad, que ya sabemos lo que pasa luego.

En cuanto alimentación y ejercicio tengo poco que contaros: sigo con mis caminatas, esta semana 36 km. Os dejo algunas fotos para "amenizar" la entrada :)

Lo que sí me gustaría recomendaros es un producto que no tiene que ver con la alimentación, pero sí con la salud. Se trata de un desodorante natural, libre de productos cancerígenos -como parece que sí están llenos todos los que nos venden habitualmente, ya que tienen aluminio!-: la piedra de alumbre. 

Se trata de un mineral proveniente de Siria (no sé si esto va a tener consecuencias para su importación), totalmente natural, que dura un montón y es muy económico. Lo humedeces, lo pasas por la axila y protección sin olor durante al menos 24 horas. 

Yo lo compré en formato roll-on en una herboristería y me costó 4,50. Días después lo descubrí en los supermercados Mercadona por 2,60. Lo único que me mosquea un poco es que ambos están comercializados en China. No lo dice claramente, pero aparecen las siglas RPC que, por si alguien no lo sabía, significa República Popular China. En youtube hay infinidad de vídeos sobre este producto. Estoy muy satisfecha con la compra, por eso os animo a su uso.

Es posible que a partir de enero tenga más tiempo y entonces pueda mantener este blog de una manera seria y productiva. Hasta entonces, haré lo que pueda, alguna entradita para que no me olvidéis ;) Voy a echar un vistazo, a ver cómo van las cosas. Un abrazo, feliz semana!

Batiburrillo

Jeje, vamos a usar palabras poco usadas. Ahora mismo me pregunto de dónde vendrá "batiburrillo"...¿una unión entre batir y burro? jeje, en fin, que esta semana no he estado nada burrilla después del "palo" del último pesaje, especialmente a partir del miércoles por la noche que caí enferma con un catarro viral muy parecido a la gripe pero con un batiburrillo, ahí está, de todos los síntomas posibles: tos, dolor de garganta, estornudos, lagrimeo, dolor de cabeza, dolor de articulaciones y fiebre. ¿Resultado? 2 kilos menos!!
Pero eso es lo de menos, lo más importante es que he aprendido algo: lo bien que me ha ido la infusión de equinácea y sauco. Yo no soy mucho de infusiones ni de sopas, de nada líquido vamos, pero ya he descubierto qué hacer para poder beber una infusión y evitarme el postre: beberla junto a un cuadradito de chocolate negro. Me explico: ¿que me viene el ansia por un buen trozo de tarta o un flan o galletas? pues me hago una infusión y voy rompiendo la pastilla de chocolate negro (al menos con un 70% de cacao) a trozos pequeños como la uña del dedo meñique o la mitad. Pongo ese trozo en la boca y luego doy un sorbo a la infusión haciendo que se deshaga. No os podéis imaginar qué bueno está y qué manera de acostumbrar al paladar a la infusión y al cuerpo a los beneficios de nuestra naturaleza.
También he descubierto un canal en youtube de este herborista mexicano que me parece muy interesante.

Aquí os dejo un ejemplo. Me gusta que explica muy bien cada hierba. 

Tengo razones para hacer este viraje hacia la salud y me siento muy ilusionada con el proceso. Como creo que ya comenté en casa estamos haciendo ahora pan, yogur, mermeladas y ahora "medicinas". También me apetece mucho intentar hacer un desodorante porque he estado leyendo cosas realmente terribles sobre este tema, que ya comentaré otro día.

Y respecto a mis paseos pues esta semana la media ha caído en picado, lógico si el lunes y martes a penas caminé para poder recuperarme de las ampollas de los 50 km. de Granada y el jueves y viernes estuve en casa enclaustrada con mi catarro. A pesar de eso, puedo contabilizar 18 km.

Bueno, tengo que dejarlo ya. ¿Ha sido o no ha sido un batiburrillo esta entrada de hoy? 

Cuidaros mucho y hasta la próxima!

50 km no son nada

Pues tendré que darle la razón a la sabia Amelia, pues esta semana, después de mi viaje por Granada y mis 50 km caminados, 45 de ellos concentrados en 3 días...voy y...engordo un kilo!!

¿Me pasé en la comida? bueno, cayó un cocido andaluz, algunas tapas, patatas fritas, bastante vinito y desayunos continentales de esos de repetir varias veces (estoy exagerando: sólo un poquito más de lo normal). En fin, que mi cuerpo sólo adelgaza si le doy pepino, piña, mucha verdura, poco hidrato, nada de alcohol...ayyyyy...en fin, paciencia, pero que me quiten lo bailao que me lo he pasado muy bien!!

Además, así en las distancias largas, tampoco se me ve tan grande, no? (soy la de amarillo y azul), jajaja. En fin, que para mí esto tiene que ver más con la salud que con la estética, pero está claro que algo no hago bien, un pasito pa'lante Maria, dos pasitos pa'atrás!!

Feliz semana!