Croquetas de tofu y calabacín

Se ralla un calabacín crudo sin la piel, se le añade sal, pimienta y comino. Se mezcla con el tofu natural también rallado. Se hacen bolitas con un poco de harina para que liguen. Se fríen en poco aceite de oliva. Acompañar con una abundante ensalada de diferentes lechugas, pepino y maíz.

Cuatro tapas diferentes

Pienso que la alimentación sana para personas con tendencia al sobrepeso debe tener una base concreta y sólida de muchas verduras, cocinadas al vapor o a la plancha. Todo el resto, debe complementar esa base. Creo que muchos de nosotros lo hemos hecho siempre al revés: el hidrato o la proteína como base complementada con un poco de verdura, pues ya sabéis el típico chuletón por ejemplo con una guarnición de verduras. Para personas con tendencia al sobrepeso creo que hay que invertir la ecuación, claramente. Así que mi propósito para esta nueva etapa es este mismo: no dejar de comer absolutamente nada pero que carne, huevos, pescado, pasta, arroz, legumbres, etc. sea la guarnición de las verduras. Por ejemplo, hacer un buen plato de berenjenas, cebolla y tomate y añadir un puñado de macarrones, sólo un puñado. 

No obstante, me parece que una vez a la semana podemos relajarnos un poco y darnos un capricho. 

Yo anoche preparé este original surtido de tapas. Alguna es un poco calórica, pero lo compensé haciendo un poco de ejercicio antes (sí, lo habéis leído bien!) y tomando de postre mi maravillosa piña natural :)

Tapa 1: algo muy sencillo, una rodaja de tomate, un poco de atún desmenuzado, albahaca y pepinillo en vinagre.

Tapa 2: brócoli hervido machacado mezclado con un poco de queso para untar.

Tapa 3: media loncha de queso havarti en capas alternadas con rodajas finas de pera. Finalmente media ciruela pasa

Tapa 4: la estrella, buñuelos de plátano macho: machacar con un tenedor el plátano macho bien maduro, poner sal y pimienta y una loncha de queso a trocitos, hacer bolitas, enharinarlas, pasarlas por huevo batidos, volverlas a enharinar y freir en abundante aceite caliente. Esta es la bomba, pero una sola tapa no creo que sea un pecado.

Algun@ dirá "demasiado queso", sí posiblemente, pero ya os digo, se trata de ir compensando...a ver qué tal va esta nueva etapa...no hay peso oficial hasta dentro de una semana. No sé si publicaré más habitualmente o me limitaré a hacerlo una o dos veces a la semana, veremos como me reincorporo a la vida no-vacacional, snif, snif...Hasta pronto!

La vuelta

Hola a tod@s! No he podido esperar a septiembre, después de muuuuuuuuuuuuchos excesos toca la vuelta al redil. La verdad es que estoy bastante contenta porque sólo he engordado 2 kgr y porque el pasarme con la comida no ha sido un acto autodestructivo sino una simple convención social: tuvimos invitados en casa por lo que me dejé llevar y, claro, nada de brócoli al vapor o pepino y piña natural en las cenas sino bastante hidrato. Además de un cambio en los horarios, que me hacía cenar muy tarde e ir a dormir casi inmediatamente. 

Resumiendo puedo decir que me he pasado mucho con el pan, el arroz, las pastas, los helados, el chocolate, los frutos secos, las galletas, las barbacoas y el alcohol...así que sólo 2 kgr me parece una maravilla y me reafirma en la idea que no hay nada como perder despacito para no recuperar rápidamente. Estoy pues en 88,800 kgr y así voy a iniciar, de nuevo, el camino. 

Este año quiero apuntarme sí o sí a hacer algo de ejercicio. Creo que empezaré con pilates y ya veremos más adelante. He seguido caminando (ayer mismo recorrí unos 15 km) y nadando un poco, pero también he estado muy tirada a la bartola por culpa del calorazo que cada año llevo peor. A penas me quedan unos pocos días de vacaciones así que pronto empezaré con las rutinas tan sedentarias. Como digo, espero poder hacer un hueco al ejercicio este año. 

Me paseo ahora un poco por vuestras casitas...A seguir!!

Pausa

Me temo que voy a tomarme una pausa: he entrado en un punto de estancamiento lógico después de 10 meses en el que me parece un absurdo seguir con el blog activo cuando, primero, tengo muy poco tiempo y lo hago mal y segundo, llevo una alimentación de mantenimiento. En cuanto me paso un poco subo, vuelvo a compensar y así semana tras semana. Creo que no voy a volver a activarme hasta septiembre así que creo que os voy a decir adiós hasta entonces. Sólo espero no pasarme y no recuperar todo lo perdido. 

Para despedirme, os dejo una receta que no es precisamente muy ligera, pero yo creo que en poca cantidad y muy de tanto en tanto tampoco es ningún pecado. 

Huevos rellenos:

Hervimos los huevos, los partimos en dos, vaciamos la yema y la mezclamos con una lata de atún en aceite de oliva, varios langostinos cocidos cortados pequeños, unos pepinillos en vinagre también cortados y un poco de mayonesa. Decoramos con un langostino y una picada de cilantro. Fue mi cena -sólo un huevo- de ayer y lo completé con un yogur natural destanado y dos ciruelas secas (buenísimas para el tránsito intestinal).

También quería contaros que esta semana he comido mucha fruta y he aumentado un poco de peso. Creo que mi cuerpo no tolera muy bien demasiada fruta de verano por la noche: ciruelas, albaricoques, cerezas, sandías, melón...es algo con lo que estoy experimentando estos días. Como os digo aumento unos gramos, los bajo, me mantengo...necesito descansar un poco. Espero volver en septiembre con buenas noticias y con muchas ganas de empezar con fuerza la fase número 2. Un abrazo fuerte a tod@s, mucho ánimo y feliz verano!

Hecho, 10 kgr menos!

Bueno, llegó el día, 10 meses después he perdido 10 kgr, hoy estoy en 86,700 kgr. Sí, lo sé, a un ritmo tortuguero, pero lo importante es haberlo hecho. Me gusta celebrar las pequeñas cosas. He recordado cómo celebré haber aprobado la teórica del coche hace 15 años cuando todavía me faltaba la práctica, qué locura pensarán algunos, pero sin embargo después la práctica la aprobé a la primera. Es posible que condicionarse en positivo realmente funcione :) Bueno, pues eso que espero en un año poder decir que he perdido 10 kgr. más...Voy a celebrarlo. ¿Con qué? Con esto...Mmmmmmmmmmmmmmm...Buen finde!

Rollitos y escalivada

Rollitos congelados, lo reconozco, pues muy sano no creo que sea, pero bueno, al menos rellenos de col y zanahoria y cebolla, nada de carnes, espero que poco azúcar y poca sal. Pero lo realmente rico de este plato es la escalivada que lo acompaña: simplemente pimientos rojos, tomates y berenjenas, todo asado en el horno, pelado, troceado y mezclado con sal, ajo picado, aceite de oliva y perejil o cilantro. A mí me gusta más comerlo frío. El único problema de este plato es que invita a comerlo con pan. Si hay fuerza de voluntad...De postre, comí melón.

El peso semanal me ha dado 0 subida 0 bajada. Espero la regla mañana o el domingo así que me parece una buena noticia: es posible que en realidad haya perdido unos gramos. En general, pero, estoy pasando un momento de estancamiento. Pero es así porque realmente estoy siguiendo más una dieta de mantenimiento que otra cosa: como más cantidad, como más pan, más queso, un poco de chocolate negro cada 2 días, bebo algún refresco y algún zumo y algo de alcohol, los domingos cae algún helado...así que en general me parece que la cosa va bien. No sé cuándo reemprenderé con ánimo otra fase para perder 10 kgr. más. Tal vez el verano me dé más ejercicio y eso compense y siga perdiendo a mi maravilloso ritmo de 100 gr. día o menos :) Veremos...ahora os visito, últimamente no me paso nada por vuestras casitas.

Tofu

No es la primera vez que como tofu, pero sí que lo cocino. Desde que Mercadona ha puesto a la venta una tarrina de 300 gramos (al lado de los quesos frescos) a un precio muy económico, no me he podido resistir. Ya sabéis, el tofu es uno de los mayores aportadores de proteína vegetal, está hecho con habas de soja.

Ayer cociné ALBONDIGAS DE TOFU CON ENSALADA DE CUSCÚS. Os cuento...

Desmenuzar el tofu con un rallador. Rallar también 2 zanahorias y añadir al tofu. Mezclar todo con cilantro picado, dos dientes de ajo picados y dorados, dos cucharadas de semillas de sésamo, sal, una punta de cúrcuma y un poco de pimentón dulce. Hacer albóndigas o hamburguesas, rebozar con un poco de harina integral y freír con poco aceite. 

Después sofreí una cebolla, dos calabacines cortados a cuadros, dos tomates rallados y le añadí dos vasos de cuscús, previamente bañado en dos vasos de agua hirviendo. Todo lo rehogué durante 10 minutos a fuego lento, para acompañar las albóndigas de tofu. Delicioso!