viernes, 30 de noviembre de 2012

La col y...600 gramos menos.



Fotografía de Anne Hedge

Estoy introduciendo la col de forma activa en mi alimentación. La verdad es que ha sido todo un descubrimiento. Me encanta su sabor, especialmente si la aliño con un poco de pimentón y sus propiedades diuréticas me vacían mucho de líquidos. He leído por ahí que sus propiedades, a este respecto, son como las del apio. A mí el apio no me gusta mucho así que ya tengo una buena sustituta. No sé si será por eso, ya que esta semana he comido col dos veces, pero lo cierto es que he adelgazado 600 gramos, estoy en 89,400Kgr, maravilla!! ya puedo ver el 8 :) 
Mis propósitos son introducir el ejercicio cuando haya perdido los 10 kgr. A ver si para eso tendré tanta fuerza de voluntad como la tengo para comer sano. 
Bueno, me voy a trabajar. Buen inicio de fin de semana y suerte a tod@s!

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Versiones

Siempre me han gustado las versiones de las creaciones, especialmente en materia musical. 
A veces me parece que la versión supera el original, como en este caso, claro que sólo es mi opinión y mi gusto personal porque me encanta la música de cuerda y la originalidad de estos dos artistas italianos.
Todo esto para contaros que hoy he decidido cocinar una versión de una receta de Vero, Ésta Seguro que en este caso no ha salido tan buena como la original porque me da a mí en la nariz que Vero y su churri cocinan muy bien :) pero estoy bastante contenta con el resultado así que os lo pongo aquí:
En el wok sofreir en 3 cucharadas de aceite, 3 zanahorias cortadas en tiras y media col también cortada. Cuando se haya pochado un poco, añadir una cebolla cortada. Reservar. Hervir el arroz. Volver a coger el wok y poner un huevo batido, removerlo mucho para que no se pegue, inmediatamente añadir el arroz y seguir removiendo, después 3 tomates triturados y finalmente incorporar toda la verdura anteriormente reservada. Remover todo el tiempo para que no se pegue (de todas formas, creo que mi wok no es de muy buena calidad y por eso me cuesta más). Añadir sal, un poco de pimienta blanca y un poco de pimentón. Vero, lo que me ha fallado es que el arroz quedase un poco más frito, pero el resto, delicioso, por si también quieres probarlo. Gracias por tus recetas!
Ayer comí judías verdes con 10 langostinos y de postre, un yogur de pera. Cené ensalada de pepino, con salmón ahumado, unas aceitunas aliñadas, tres palitos de cangrejo que me sobraban del otro día y todo aliñado con sal, un poco de aceite y eneldo (el eneldo va muy bien con el pepino y con el salmón). De postre, dos kiwis.
Bueno, veremos qué pasa el viernes. A seguir cuidándonos...Ahora os visito.

domingo, 25 de noviembre de 2012

La pesada regla

Anoche, después de volver del paseo, que no fue excesivamente duro y después de un día de abundante regla, me pesé. Estaba en 90kgr., es decir, exactamente 1 kgr. menos que por la mañana. No quise entusiasmarme, cené mi pepino con salmón y un yogur. Esta mañana he vuelto a pesarme y, exactamente igual: 90 kgr. Así que, si me lo permitís, modifico el peso de ayer y me quedo con estos 500 gr. menos, el rojo no queda bien en el camino andado ;) 
A ver si el viernes que viene puedo cruzar la barrera de los 90.
Lo positivo de todo esto es que poco a poco me doy cuenta que sigo bajando sin excesivas restricciones, sin darme cuenta, y sin machacarme con duro ejercicio. Como digo siempre, quiero adquirir nuevos hábitos, ese es mi objetivo principal y quiero desligarme de la idea de que la comida compensa ningún desequilibrio emocional, que la comida no sea el instrumento para celebrar un estado de euforia o para lamentar un momento de depresión. Yo creo que poco a poco lo voy consiguiendo, sin sufrir y disfrutando de ella como lo que es, un gusto para los sentidos simplemente. 

sábado, 24 de noviembre de 2012

Por culpa de...

Por culpa de esto, entre otras cosas, la báscula esta mañana marcaba 91 Kgr, es decir 500 gramos más!! Evidentemente no me lo zampé todo, simplemente han sido dos mañanas de substituir la manzana de la merienda por un plato surtido de estas delicias que han cocinado mis alumnas. Si a eso le sumamos los tallarines con nata de la comida de ayer y su porción de tarta de postre (comí fuera), más la regla, pues...en fin, sin comentarios.
De todas formas ha sido una semana extraña porque el martes llegué a los 89,900, ayer estaba en los 90, 400 y hoy he pegado esta gran subida hasta el 91. En fin, lo dejaremos así, balance negativo para esta semana, hay que asumirlo. 
Me voy a caminar, a ver si lo compenso un poco...Feliz fin de semana!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Surimi

Nunca me apeteció comer surimi, estas barras de color artificial y brillo plastificado. Hoy, sin embargo, la frase "gran fuente de proteína" me ha llamado la atención y he decidido comerlas acompañadas de salmón y pepino con su aceitito, su sal y su eneldo, ya que ya eran las 15h y no tenía mucho tiempo para cocinar. 
Después de hacerlo se me ha ocurrido consultar la información sobre la composición del surimi y no me ha gustado mucho lo que he leído: básicamente se trata de pasta hecha de restos de pescado que se ha limpiado tanto que han perdido todo el sabor por lo que éste se añade de manera artificial a través del glutamato monosódico, un aditivo alimenticio muy común en la composición de muchos alimentos procesados. 
Os copio un párrafo sacado de la wikipedia: 
"Los científicos contradictores de éstos resultados alegan metodologías dudosas y poco fiables, y consideran que aunque la molécula de glutamato que contienen los alimentos naturales es igual a la producida por la industria, en los alimentos naturales es parte de una cadena proteica que al ser ingerida se metaboliza o hidroliza (rompe los enlaces entre moléculas) lentamente de acuerdo a los requerimientos del organismo para sintetizar ácido glutámico, uno de los 20 aminoácidos no esenciales del cuerpo humano. Los investigadores que han encontrado niveles de toxicidad del GMS en experimentos con ratas, consideran que al consumir glutamato de manera libre, el organismo acumula el exceso pues no tiene mecanismos de metabolizarlo o usarlo en la producción de ácido glutámico, generando intoxicación. Algunas consecuencias probadas en ratas de laboratorio son problemas visuales, alteración del funcionamiento de los canales de calcio en la membrana celular, alteración del hipotálamo y en consecuencia de los sistemas que regulan el apetito generando adicción, tolerancia por el compuesto y en consecuencia tendencia a la obesidad".

Me pregunto si aquí se encuentra una de las razones por las que las nuevas generaciones tenemos esta marcada tendencia a la obesidad. Yo no me crié con leche materna, sino con leche artificial ¿y vosotros? no sé, tal vez no tenga nada que ver, sólo me lo planteaba...

No creo que vuelva a comer surimi. ¿Vosotros qué opináis?

El segundo pecado de hoy ha sido comer un poco de chocolate. Claro, eso me pasa por hacer la compra antes de comer, pero es la hora más propicia para mí. Tengo que trabajar en esto, en fortalecer la voluntad, no puedo estar continuamente huyendo de la tentación.
A ver qué pasa el viernes...Un abrazo a tod@s!

martes, 20 de noviembre de 2012

Todavía

Hoy un buen amigo me ha enviado este enlace y enseguida he pensado en nosotros, en todos los todavía que quedan por delante. Me encantaría que os gustase tanto como a mí.
Hace días que no actualizo, así que hoy toca entrada pesada, espero que al menos este artículo sea de utilidad.
El domingo: caminé por la montaña, comí un bocadillo de pan integral con pepino y queso. De postre una mandarina. El éxito: rechazar el chocolate negro que me ofrecieron y que pensé que combinado con la mandarina estaría de muerte. Sin embargo, llegado el momento, estaba llena, no necesitaba chocolate y pude decir no fácilmente. Por la noche, cené caldo de verduras con brócoli y un yogur.
El lunes:
Dos huevos que querían ser duros pero que terminaron sólo siendo pasados por agua (se nota que tenía hambre, ¿no?) con 3 patatas pequeñas y brócoli hervido. Un poco de sal, aceite y semillas. De postre, dos kiwis y un plátano.
En la cena, un plato fácil, económico y buenísimo: un calabacín a la plancha con sal, pimienta blanca y un poco de aceite, y dos tarrinas pequeñas de queso fresco. De postre: un yogur desnatado de pera.
Para la comida de hoy, un experimento: Potón (no putón) con champiñones. La verdad es pensaba cocinarlos con guisantes, pero no había (pensé que tenía una bolsa de congelados) así que he cortado una cebolla, le he añadido los cuadrados de potón (patas de algo parecido a un pulpo con color de calamar y sabor un tanto insípido), los champiñones laminados, un poco de caldo de verduras, y perejil picado. Todo ha hervido hasta que se ha bebido el jugo. No ha estado mal, aunque el potón no me llega a convencer, la verdad, tal vez con sepia resulte más sabroso. Iré experimentando.
Los martes suelo hacer peso de tanteo. Ya sé que no debería, pero no me puedo resistir. Esta mañana había perdido unos cientos de gramos, a ver qué me dice la báscula el viernes. 
Por cierto, el jueves tengo cita con mi doctora y le voy a comentar el tema de la carne. Hace un mes que no como, pero tampoco quiero enfermar así que ya os contaré cuáles han sido sus consejos.
TODAVÍA nos queda un buen camino. Afortunadamente. 

viernes, 16 de noviembre de 2012

800 gramos menos!!

Pues ha sido fantástico, sí, esta semana he perdido 800 gramos, estoy en 90,500 Kgr. a pesar del poco ejercicio, pasarme un poco con los hidratos y del chute de pipas de calabaza :)
Ayer comí 12 langostinos cocidos con 125 gramos de arroz blanco y dos mandarinas. Para la cena, esta superensalada con lechuga, media lata de maíz, una tarrina pequeña de queso fresco, una loncha de queso gouda, seis nueces, algunas semillas de sésamo, un poco de aceite y sal. De postre, piña en su jugo.
Hoy he comido merluza frita con poco aceite, la media lata de maíz que sobró ayer y un yogur. Cenaré caldo de verduras con brócoli y una ensalada de frutas.
Bueno, seguimos, a paso de tortuga pero sin dormirnos en los laureles como la liebre :)
Gracias por los últimos comentarios, tan ilustrativos, ahora miraré si hoy me permiten responderlos. Buen finde!

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Champiñones de acompañamiento

Antes de nada quería recordaros que si no contesto a veces a los comentarios que me dejáis es porque el blogguer se bloquea y no me deja hacerlo. Supongo que tendría que cambiar la plantilla, pero nunca encuentro el momento. Así que voy a contestar varias cuestiones que quedaron pendientes:
1. En Mallorca la sopa también es caldosa, pero las sopas (en plural) se llaman a estas rebanadas finísimas de pan seco.
2. Las pipas de calabaza son las semillas que hay dentro de la calabaza. Se recogen, se secan, se salan, no sé si algo más y para comer las abres como el hamster del vídeo y te comes lo de dentro. Parece que son una buena fuente de hierro. Pero, claro, la sal las hace muy calóricas.
Dicho esto vamos a por la receta de hoy:
No tenía mucho tiempo para cocinar hoy así que me he hecho una tortilla a la francesa con dos huevos medianos y de guarnición he preparado unos champiñones de una manera rápida, barata y sana: he puesto 200 gramos de champiñones laminados en una sarten, he añadido perejil y ajo y después he puesto un poco de caldo de verduras (el que vende en cartón un conocido supermercado valenciano). Lo he dejado cocer un ratito hasta que se ha bebido el caldo y a comer!
De postre, dos mandarinas.
No me he podido resistir al trozo de pan. No debería haberlo comido, pero he procurado que no fuera una rebanada muy grande. 
A ver qué me dice el viernes la báscula. La verdad es que esta semana, deporte cero con tanta lluvia e hidrato un poco más de lo habitual. Excepto el pecadillo con las pipas de calabaza, el resto bien. Veremos...

martes, 13 de noviembre de 2012

Ayer me convertí en hamster

Y yo haciendo las cosas bien, sin prisa pero sin pausa y anoche, en soledad, escuchando las noticias catastróficas de nuestra chupacocos y las gotas de lluvia más allá de mi ventana, voy y me convierto en hamster y empiezo a zamparme pipas de calabaza a velocidad supersónica, sin ni siquiera recrearme en su sabor salado, comer por comer, romper, tragar, romper, tragar, una detrás de otra, una detrás de otra, hasta que una providencial llamada de teléfono me sacó de la hipnosis. 
No sé cómo afectará esto al peso del viernes. 
Os cuento...

domingo, 11 de noviembre de 2012

Sopas mallorquinas

Para hacer sopas mallorquinas es indispensable tener pan moreno mallorquín cortado muy finamente y que ya venden a propósito. Sin embargo, tal vez, no sé, se pueda encontrar algún sustituto. Pongo la receta de todas formas porque me ha salido muy bien. 
Se pueden hacer muchas variedades de sopas, según la verdura de temporada y según si añades cerdo o sobrasada. Yo las he hecho sin carne, evidentemente. 
Para que salgan realmente buenas se necesita un recipiente de barro. Yo no tenía y las he preparado en el wok a fuego medio. Me han salido tres raciones.
Sofreir en el wok con poco aceite dos cebollas picadas, dos tomates rallados, 1 lata de setas (gírgoles) troceadas en juliana, media col grande y 150 gramos de espinacas. Añadir sal y pimentón. Dejar pochar bastante tiempo pues la col, a fuego medio, necesita tiempo de cocción (a mi me ha quedado un pelín crujiente). Después añadir las sopas de pan y mezclar bien. Añadir agua hasta que cubra ligeramente y dejar cocer a fuego más vivo unos 5 minutos más. 
El sabor del pimentón evita tener que poner carne y salen igual de sabrosas. Espero que si os animáis, os gusten. Recordad que también podéis poner guisantes, judías verdes y coliflor, yo he usado lo que tenía en casa.
Esta ha sido mi plato y de postre, dos mandarinas. Ahora voy a cenar pepino con salmón y un yogur. A ver qué tal será esta semana porque este fin de semana no he podido caminar así que el poco ejercicio que hago todavía se ha reducido mucho más. Si no actualizo antes, pues el viernes os cuento...Feliz semana!

viernes, 9 de noviembre de 2012

Sopas, garbanzos, pesos oscilantes y reflexiones

Viernes, día de peso. Os recuerdo que cuando llegué del viaje hice un peso de tanteo y había perdido 200 gramos, es decir pesaba 91,300. 
Después de 5 días de bastante estrés, pero poco movimiento, y algunos pecadillos que contaré más tarde, esta mañana la báscula oscilaba de manera extraña. El primer peso me ha dado 90,900 Kgr. y yo, incrédula, he querido comprobar que no me equivocaba. Entonces me ha marcado 91,400. Después de pensarlo un rato he decidido que ni para ella ni para mí, así que oficialmente digo que estoy en 91,300 como el lunes,  o lo que es lo mismo, que en la última semana he perdido sólo 200 gramos. Sigue pareciéndome un éxito. 
Lo cierto es que he cenado sopitas tan ligeras como ésta con caldo de verduras y zanahorias, pero también es verdad que he comido mucho hidrato (arroz, pasta y pan), legumbres y también yogures enteros. Además el miércoles comí fuera de casa y aunque el menú tenía las cantidades más bien reducidas (la mitad de un cuarto de tortilla de patatas con 2 rodajas de tomate y un poco de pescado con un culín de verduritas salteadas) también es verdad que comí postre: tarta de manzana y de plátano a medias con mi amiga. Por tanto, la evolución me parece justa.
Desde que no como carne, he aumentado el consumo de legumbres. Este plato no parece muy apetitoso, pero os aseguro que lo estaba. Sofreí mucho tomate rallado con cebolla también rallada y pimiento asado, sal y orégano. Lo pasé por la batidora. Después cocí las espinacas al vapor con 2 hojas de laurel. Lo mezclé todo y añadí un bote pequeño de garbanzos. Me gustó, repetiré.

Reflexión sobre la alimentación que estoy llevando en general:
1 vaso de leche semidesnatada diario con su correspondiente terrón de azúcar moreno
1 yogur desnatado pero con azúcar al día, normalmente en la cena
1 ración de queso casi todos los días (esto debería bajarlo pero me encanta el queso)
2 o 3 piezas de fruta al día siendo la manzana la pieza fija a media mañana y la otra ración suele ser en la comida, sean 2 kiwis, 2 mandarinas, 1 plátano, 4 rodajas de piña en su jugo o 1 pera. Intento alternar.
2 rebanadas de pan integral al día, a ser posible con semillas y en el desayuno con su poquito de mermelada
Pescado o marisco 2 o 3 veces a la semana
2 huevos a la semana
Legumbres 2 veces a la semana
Pasta o arroz o patatas 1 vez a la semana
Verduras todos los días
Procuro que las cenas sean un día sopa de verduras y el siguiente verduras u hortalizas crudas (pepino, lechuga, tomate, zanahorias) con algún pescado en lata (atún, sardinas, salmón) o queso
Algunos frutos secos con el desayuno (nueces) o pipas de calabaza después de una cena ligera
Nada de carne
Nada de dulce (excepto la mermelada de los desayunos y algo que cae los domingos)
Agua poca (ahí tendría que aumentar)
¿qué opináis? ¿qué canbiaríais? Espero vuestros consejos. Hasta pronto!


martes, 6 de noviembre de 2012

De vuelta

Volando voy, volando vengo y por el camino...me mantengo. Bueno, que estoy feliz porque a pesar de haberme pasado mucho no sólo no he engordado sino que he perdido 200 gramos. Sin embargo, no voy a pesarme hasta el viernes, como siempre, que es el día de peso oficial, no sea cosa que estos días de rutina me vuelvan a engordar.
La verdad es que estoy bastante sorprendida porque mis pecados estos 4 días han sido importantes:
1. Comí arroz en las comidas de los cuatro días
2. Cené mal dos noches: un bocata de queso, una porción de pizza de atún!!
3. Comí 3 flanes y una porción de tarta de manzana
4. Bebí 2 copas de vino tinto en una de las comidas
5. Desayuné bien, como siempre, con pan, queso, mantequilla y mermelada
Pero es cierto que caminé mucho. Y me he mantenido en mi propósito de no comer carne. Así que, sin saber muy bien cómo, parece que la cosa va, despacito pero bien. El viernes actualizaré de nuevo. 
Escribo poco últimamente, lo siento. Sé que se hace aburrido este blog...venga, os pongo una foto...a ver si se multiplican las visitas :)