martes, 25 de diciembre de 2012

Las Navidades pasadas


Confieso, en las Navidades pasadas yo también tenía un blog de peso, con otro nombre y con otra actitud. Lo abandoné a los pocos meses sin mucho éxito. Ahora lo acabo de visitar y he visto que el pasado 25 de diciembre estaba en 92,900 kgr, o sea dos kilos más que hoy, según mi peso de tanteo. 
Desde el puente de la Constitución que llevo una mala racha. Sin embargo, no voy a desfallecer. Y para que no nos desanimemos tod@s os pongo el antes y el después de Rosa López, un ejemplo a seguir porque además ha perdido peso sanamente quedándose estupendamente. Desconozco si ha habido algún tipo de ayuda extraordinaria además de lo que todos ya sabemos, pero ciertamente el resultado es espectacular. 
Bueno, paso de poner fotos de todo lo que he comido y me queda por comer. Ayer hice polvorones caseros sin manteca de cerdo, bastante exitoso el tema. He tomado chocolate caliente, he comido cerdo al horno, patatas, galletas, comeré frito de marisco, he bebido alcohol, en fin, todo bastante previsible. Lo intento compensar aunque los efectos se minimizan poco, ya veis que según el peso de tanteo he ganado 200 gramos. 
Me voy de vacaciones unos días. Si todo va bien, volveré el 2 de enero asumiendo las consecuencias. 
Feliz Navidad a todos!


El antes...
  





El después...

  

Rosa López en los Premios Cuida de ti 2012

viernes, 21 de diciembre de 2012

Parece que...

Parece que las medidas de compensación que he practicado estos días han sido efectivas: aunque esta semana he comido sin privación todo tipo de dulces e hidratos, en las cenas he practicado la "dieta del pepino" :) que no es más que: un pepino grande cortado finito con sal, aceite y eneldo más queso (ha sido gouda o fresco) y un yogur desnatado o fruta. Gracias a eso no sólo no he engordado como era previsible, sino que además he perdido 200 gramos!! Estoy en 89,700gr. La verdad es que no me lo esperaba...creo que es muy positivo para no abandonarnos en los momentos como estos. Constatado pues: se puede comer bien y adelgazar un poquito si no nos descontrolamos demasiado. Por la noche os pondré algunas de las fotos de los platos que he comido estos días y me entenderéis mejor. Ánimo, camino lento pero seguro!






martes, 18 de diciembre de 2012

Felicitación de Navidad

Me ha llegado una felicitación muy graciosa: 
"Queridos Reyes Magos, para este 2013 os pido una cuenta corriente gorda y un cuerpo delgado ¡Por favor, no mezclar las cosas como el año pasado!".
Pero me temo que sí se están mezclando las cosas, que estoy perdiendo el camino, vaya carrerilla: hoy en clase hemos tenido fiesta de Navidad. Hemos traído turrón, claro, y mis alumnas marroquíes han cocinado como si creyeran lo de la profecía Maya: 4 pollos al horno con una salsa de cebolla y aceitunas, una pastela con pollo y arroz, 4 platos de cuscús dulce con canela y almendras, 12 panes, fruta...bueno eramos más de 30 pero, en fin...desastre! Y yo no me he reprimido nada de nada. Lo peor es que me quedan dos fiestecillas más esta semana, sin contar con las familiares. En fin, que el viernes puede ser desastroso...y encima esperando a mi tía, la rojilla :) Me voy a filosofar...

lunes, 17 de diciembre de 2012

Alubias con verduras

Últimamente experimento mucho en la cocina y a veces obtengo un resultado óptimo. No sé si ya existe esta receta pero la fui creando ayer con los restos de verduras que tenía en casa y hoy la he comido, me ha gustado.
Sofreí una cebolla grande en un poco de aceite, añadí un cuarto de col blanca cortada, media bolsa de espinacas frescas, medio bote de judías verdes y un bote entero de alubias blancas, bien lavadas y escurridas. Mientras todo se iba cociendo a fuego medio añadí sal, pimentón, perejil y una pizca de comino. Ha sido mi comida de hoy; de postre: un yogur de piña.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Mejillones con pimiento

Para comer este plato evidentemente los mejillones tienen que gustar. A mí no me entusiasman, pero desde que apenas como carne creo que es necesario que no me salte la proteína del mar. 
Sofreí una cebolla grande en poco aceite, añadí los pimientos (cortados como veis y ultracongelados) y también los mejillones sin las conchas. Añadí sal, un chorrito de vino blanco y dos hojas de laurel. 
De postre: dos naranjas.
Por la noche cené una ensalada de lechuga, pepino y huevo. Y de postre: un yogur desnatado de fresa.
Hoy toca comida familiar así que no creo que vaya a portarme tan bien.

Por cierto, Lady Ally McBeer, ¿has cerrado el blog? ¿te has marchado a la francesa? .(

sábado, 15 de diciembre de 2012

Medio kilo arriba

En esta empinada escalera de caracol que resulta ser este intento por reflejar físicamente una vida más saludable, esta semana me toca subir. Medio kilillo, estoy en 89,900 otra vez. Bueno, podría haber sido peor. He perdido 200 gramos después del puente "maligno", a pesar de que no me he privado de nada: ayer tuve comida de empresa. Ahí va el resumen alimenticio:
Una caña
Agua
aceitunas (puede que 6)
patatilla
arroz brut (que es un arroz caldoso con mucha CARNE!) Era plato único y no podía elegir
bacalao con pimientos rojos y PATATAS FRITAS!
puding delicioso
Una copa de cava
Me temo que empieza una espiral de tentaciones difíciles de superar. A ver si en esta semana entrante me porto lo suficientemente bien como para tener un margen durante las fiestas. 
Hoy, en principio, no voy a camirar, pero tengo programada una limpieza a fondo de mi casita y me temo que sudaré bastante :) 
Espero que vuestros balances sean más favorables. Buen finde!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Galletas


Pues como estoy en el tobogán de bajada (no de peso, sino de ánimo) sigo haciendo "cosas malas", como cocinar estas galletas. Sin embargo, lo cuento por varios motivos, el principal para no darle más importancia de la que tiene y girar la tortilla hasta encontrar el lado positivo de todo esto. Ahí voy: esta receta de galletas es fácil y rápida de hacer, no tan calórica e insana  como cualquier pieza de bollería y además puede resultar una vía de escape para esos momentos compulsivos sin inyectarnos demasiado veneno. 
Receta: mezclé bien despacito, removiendo bien, las yemas de dos huevos y 150 gramos de azúcar, dos cucharadas de agua, 100 gramos de margarina y unos 300 gramos de harina. Una vez que la pasta no se pegaba a las manos, la extendí bien con el rodillo y con un vaso pequeño a modo de molde fui sacando las circunferencias. A la mitad de ellas les abrí un agujero central con un vaso de chupito. Después puse un poco de mermelada de melocotón en cada una de ellas y las cubrí con la masa del agujero. A penas 10 minutos de horno a 200ºC y listo. Han salido muy bien, aunque pueden mejorarse atraviéndome a dejar la pasta más finita y tal vez añadiendo un poco de aroma a vainilla. ¿Lo bueno de todo esto? Me salieron 12 galletas. Hoy estaba invitada a comer a casa de una amiga y las he llevado todas ahí, por tanto sólo he comido una galleta y media con el café. No estoy muy segura de que puedan congerlarse, pero si es así me parece una buena manera de comer algo dulce de vez en cuando con las garantías de que sus ingredientes sean lo más naturales posible. 
¿Más pecados? pues que mi amiga me ha cocinado lomo de cerdo al horno y aunque llevo 2 meses sin probar apenas la carne, pues he tenido que comerlo. La guarnición ha sido puré de patatas y un poco de lechuga. ¿Lo bueno? que he comido poca cantidad. ¿Más? pues que de postre, ella había cocinado magdalenas de chocolate y yo estas galletas por lo que todo lo que no he comido de carne y patatas lo he recuperado con dos magdalenas pequeñas y mi galleta y media de mermelada. 
¿Algo bueno? Ayer comí verduras hervidas y dos huevos pasados por agua. Cené pepino y un poco de queso. En fin, que intento ir compensando pero definitivamente no me estoy portando demasiado bien así que es muy posible que el peso del viernes está vez esté teñido de rojo. 
En fin, esto es lo que hay, para qué mentir. Seguimos...

lunes, 10 de diciembre de 2012

La Fábrica de Chocolate

Pues estos días he caminado muchísimo, pero también he comido demasiado. Una de las peores tentaciones fue visitar El Museo del Chocolate de la fábrica de los chocolates Valor en Villajoyosa (Alicante).
Bueno, hoy el resultado es descorazonador: 700 gramos más. Si me permitís, no actualizo hasta el viernes, a ver si consigo corregir un poco el tropiezo.
Sin embargo, esto me da que pensar y negativamente: ¿qué nos pasa que, a la mínima, volvemos a recuperar? Esto es una gran M. del color del cacao!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Cocarrois



Esto es un cocarroi. Va relleno de verdura, normalmente espinaca, col y coliflor. Ayer hice mi variante. Salieron bien, un poco feos pero ricos. No es un plato ligero, pero puede ser una buena opción de tanto en tanto. Para 5 cocarrois, ahí va:
en un bol puse un vaso pequeño de agua, medio vaso pequeño de aceite de girasol y un poco de sal. Lo mezclé bien y fue añadiendo harina integral en forma de lluvia y amasando hasta que la masa no se pegase a la mano. En otro bol puse unos 100 gramos de espinacas frescas cortadas, dos cebollas también cortadas pequeñas, sal, pimienta blanca, pimentón picante y pasas. Con el rodillo aplané la masa formando estas medias lunas que rellené con la verdura. Puse los 5 cocarrois en una bandeja de horno cubierta de papel para hornear y allí estuvieron, en el horno ya caliente, unos 45 minutos a 180ºC. Ayer cené uno y el resto los congelé. Para ir comiendo alguno de vez en cuando.
Hoy he comido en un restaurante hindú. He intentado portarme bien: un cuarto de pan de queso, arroz con champiñones y gambas con una salsa de nata y coco. De postre: un poleo menta. 
El peso de tanteo de esta mañana me ha dicho que ni he engordado ni he adelgazado. Como me voy unos días de puente, ya actualizaré el domingo o el lunes o tal vez el viernes ya si el resultado no me gusta ;)
Felices días a todos, que disfrutéis el puente si lo tenéis y, si no, disfrutad igual de la vida. Un abrazo!

domingo, 2 de diciembre de 2012

Ensalada de boquerones en vinagre

Ayer, después de una comida potente: paella de marisco, una mandarina y un plátano y 30 gramos de chocolate, decidí tomar una cena más ligera: aquí os presento mi plato de pepino con boquerones en vinagre y aceite, ajo y perejil. De postre, un yogur de pera. 
Hoy me he tomado una ensalada de arroz (sí, mal, demasiado hidrato otra vez) y una tortilla con queso. De postre, dos mandarinas. No sé qué cenaré, no tengo mucha hambre y ando un poco baja de ánimos, pero por ahora no pienso animarme a través de la comida, veremos, ya os cuento...Bonanit!

viernes, 30 de noviembre de 2012

La col y...600 gramos menos.



Fotografía de Anne Hedge

Estoy introduciendo la col de forma activa en mi alimentación. La verdad es que ha sido todo un descubrimiento. Me encanta su sabor, especialmente si la aliño con un poco de pimentón y sus propiedades diuréticas me vacían mucho de líquidos. He leído por ahí que sus propiedades, a este respecto, son como las del apio. A mí el apio no me gusta mucho así que ya tengo una buena sustituta. No sé si será por eso, ya que esta semana he comido col dos veces, pero lo cierto es que he adelgazado 600 gramos, estoy en 89,400Kgr, maravilla!! ya puedo ver el 8 :) 
Mis propósitos son introducir el ejercicio cuando haya perdido los 10 kgr. A ver si para eso tendré tanta fuerza de voluntad como la tengo para comer sano. 
Bueno, me voy a trabajar. Buen inicio de fin de semana y suerte a tod@s!

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Versiones

Siempre me han gustado las versiones de las creaciones, especialmente en materia musical. 
A veces me parece que la versión supera el original, como en este caso, claro que sólo es mi opinión y mi gusto personal porque me encanta la música de cuerda y la originalidad de estos dos artistas italianos.
Todo esto para contaros que hoy he decidido cocinar una versión de una receta de Vero, Ésta Seguro que en este caso no ha salido tan buena como la original porque me da a mí en la nariz que Vero y su churri cocinan muy bien :) pero estoy bastante contenta con el resultado así que os lo pongo aquí:
En el wok sofreir en 3 cucharadas de aceite, 3 zanahorias cortadas en tiras y media col también cortada. Cuando se haya pochado un poco, añadir una cebolla cortada. Reservar. Hervir el arroz. Volver a coger el wok y poner un huevo batido, removerlo mucho para que no se pegue, inmediatamente añadir el arroz y seguir removiendo, después 3 tomates triturados y finalmente incorporar toda la verdura anteriormente reservada. Remover todo el tiempo para que no se pegue (de todas formas, creo que mi wok no es de muy buena calidad y por eso me cuesta más). Añadir sal, un poco de pimienta blanca y un poco de pimentón. Vero, lo que me ha fallado es que el arroz quedase un poco más frito, pero el resto, delicioso, por si también quieres probarlo. Gracias por tus recetas!
Ayer comí judías verdes con 10 langostinos y de postre, un yogur de pera. Cené ensalada de pepino, con salmón ahumado, unas aceitunas aliñadas, tres palitos de cangrejo que me sobraban del otro día y todo aliñado con sal, un poco de aceite y eneldo (el eneldo va muy bien con el pepino y con el salmón). De postre, dos kiwis.
Bueno, veremos qué pasa el viernes. A seguir cuidándonos...Ahora os visito.

domingo, 25 de noviembre de 2012

La pesada regla

Anoche, después de volver del paseo, que no fue excesivamente duro y después de un día de abundante regla, me pesé. Estaba en 90kgr., es decir, exactamente 1 kgr. menos que por la mañana. No quise entusiasmarme, cené mi pepino con salmón y un yogur. Esta mañana he vuelto a pesarme y, exactamente igual: 90 kgr. Así que, si me lo permitís, modifico el peso de ayer y me quedo con estos 500 gr. menos, el rojo no queda bien en el camino andado ;) 
A ver si el viernes que viene puedo cruzar la barrera de los 90.
Lo positivo de todo esto es que poco a poco me doy cuenta que sigo bajando sin excesivas restricciones, sin darme cuenta, y sin machacarme con duro ejercicio. Como digo siempre, quiero adquirir nuevos hábitos, ese es mi objetivo principal y quiero desligarme de la idea de que la comida compensa ningún desequilibrio emocional, que la comida no sea el instrumento para celebrar un estado de euforia o para lamentar un momento de depresión. Yo creo que poco a poco lo voy consiguiendo, sin sufrir y disfrutando de ella como lo que es, un gusto para los sentidos simplemente. 

sábado, 24 de noviembre de 2012

Por culpa de...

Por culpa de esto, entre otras cosas, la báscula esta mañana marcaba 91 Kgr, es decir 500 gramos más!! Evidentemente no me lo zampé todo, simplemente han sido dos mañanas de substituir la manzana de la merienda por un plato surtido de estas delicias que han cocinado mis alumnas. Si a eso le sumamos los tallarines con nata de la comida de ayer y su porción de tarta de postre (comí fuera), más la regla, pues...en fin, sin comentarios.
De todas formas ha sido una semana extraña porque el martes llegué a los 89,900, ayer estaba en los 90, 400 y hoy he pegado esta gran subida hasta el 91. En fin, lo dejaremos así, balance negativo para esta semana, hay que asumirlo. 
Me voy a caminar, a ver si lo compenso un poco...Feliz fin de semana!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Surimi

Nunca me apeteció comer surimi, estas barras de color artificial y brillo plastificado. Hoy, sin embargo, la frase "gran fuente de proteína" me ha llamado la atención y he decidido comerlas acompañadas de salmón y pepino con su aceitito, su sal y su eneldo, ya que ya eran las 15h y no tenía mucho tiempo para cocinar. 
Después de hacerlo se me ha ocurrido consultar la información sobre la composición del surimi y no me ha gustado mucho lo que he leído: básicamente se trata de pasta hecha de restos de pescado que se ha limpiado tanto que han perdido todo el sabor por lo que éste se añade de manera artificial a través del glutamato monosódico, un aditivo alimenticio muy común en la composición de muchos alimentos procesados. 
Os copio un párrafo sacado de la wikipedia: 
"Los científicos contradictores de éstos resultados alegan metodologías dudosas y poco fiables, y consideran que aunque la molécula de glutamato que contienen los alimentos naturales es igual a la producida por la industria, en los alimentos naturales es parte de una cadena proteica que al ser ingerida se metaboliza o hidroliza (rompe los enlaces entre moléculas) lentamente de acuerdo a los requerimientos del organismo para sintetizar ácido glutámico, uno de los 20 aminoácidos no esenciales del cuerpo humano. Los investigadores que han encontrado niveles de toxicidad del GMS en experimentos con ratas, consideran que al consumir glutamato de manera libre, el organismo acumula el exceso pues no tiene mecanismos de metabolizarlo o usarlo en la producción de ácido glutámico, generando intoxicación. Algunas consecuencias probadas en ratas de laboratorio son problemas visuales, alteración del funcionamiento de los canales de calcio en la membrana celular, alteración del hipotálamo y en consecuencia de los sistemas que regulan el apetito generando adicción, tolerancia por el compuesto y en consecuencia tendencia a la obesidad".

Me pregunto si aquí se encuentra una de las razones por las que las nuevas generaciones tenemos esta marcada tendencia a la obesidad. Yo no me crié con leche materna, sino con leche artificial ¿y vosotros? no sé, tal vez no tenga nada que ver, sólo me lo planteaba...

No creo que vuelva a comer surimi. ¿Vosotros qué opináis?

El segundo pecado de hoy ha sido comer un poco de chocolate. Claro, eso me pasa por hacer la compra antes de comer, pero es la hora más propicia para mí. Tengo que trabajar en esto, en fortalecer la voluntad, no puedo estar continuamente huyendo de la tentación.
A ver qué pasa el viernes...Un abrazo a tod@s!

martes, 20 de noviembre de 2012

Todavía

Hoy un buen amigo me ha enviado este enlace y enseguida he pensado en nosotros, en todos los todavía que quedan por delante. Me encantaría que os gustase tanto como a mí.
Hace días que no actualizo, así que hoy toca entrada pesada, espero que al menos este artículo sea de utilidad.
El domingo: caminé por la montaña, comí un bocadillo de pan integral con pepino y queso. De postre una mandarina. El éxito: rechazar el chocolate negro que me ofrecieron y que pensé que combinado con la mandarina estaría de muerte. Sin embargo, llegado el momento, estaba llena, no necesitaba chocolate y pude decir no fácilmente. Por la noche, cené caldo de verduras con brócoli y un yogur.
El lunes:
Dos huevos que querían ser duros pero que terminaron sólo siendo pasados por agua (se nota que tenía hambre, ¿no?) con 3 patatas pequeñas y brócoli hervido. Un poco de sal, aceite y semillas. De postre, dos kiwis y un plátano.
En la cena, un plato fácil, económico y buenísimo: un calabacín a la plancha con sal, pimienta blanca y un poco de aceite, y dos tarrinas pequeñas de queso fresco. De postre: un yogur desnatado de pera.
Para la comida de hoy, un experimento: Potón (no putón) con champiñones. La verdad es pensaba cocinarlos con guisantes, pero no había (pensé que tenía una bolsa de congelados) así que he cortado una cebolla, le he añadido los cuadrados de potón (patas de algo parecido a un pulpo con color de calamar y sabor un tanto insípido), los champiñones laminados, un poco de caldo de verduras, y perejil picado. Todo ha hervido hasta que se ha bebido el jugo. No ha estado mal, aunque el potón no me llega a convencer, la verdad, tal vez con sepia resulte más sabroso. Iré experimentando.
Los martes suelo hacer peso de tanteo. Ya sé que no debería, pero no me puedo resistir. Esta mañana había perdido unos cientos de gramos, a ver qué me dice la báscula el viernes. 
Por cierto, el jueves tengo cita con mi doctora y le voy a comentar el tema de la carne. Hace un mes que no como, pero tampoco quiero enfermar así que ya os contaré cuáles han sido sus consejos.
TODAVÍA nos queda un buen camino. Afortunadamente. 

viernes, 16 de noviembre de 2012

800 gramos menos!!

Pues ha sido fantástico, sí, esta semana he perdido 800 gramos, estoy en 90,500 Kgr. a pesar del poco ejercicio, pasarme un poco con los hidratos y del chute de pipas de calabaza :)
Ayer comí 12 langostinos cocidos con 125 gramos de arroz blanco y dos mandarinas. Para la cena, esta superensalada con lechuga, media lata de maíz, una tarrina pequeña de queso fresco, una loncha de queso gouda, seis nueces, algunas semillas de sésamo, un poco de aceite y sal. De postre, piña en su jugo.
Hoy he comido merluza frita con poco aceite, la media lata de maíz que sobró ayer y un yogur. Cenaré caldo de verduras con brócoli y una ensalada de frutas.
Bueno, seguimos, a paso de tortuga pero sin dormirnos en los laureles como la liebre :)
Gracias por los últimos comentarios, tan ilustrativos, ahora miraré si hoy me permiten responderlos. Buen finde!

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Champiñones de acompañamiento

Antes de nada quería recordaros que si no contesto a veces a los comentarios que me dejáis es porque el blogguer se bloquea y no me deja hacerlo. Supongo que tendría que cambiar la plantilla, pero nunca encuentro el momento. Así que voy a contestar varias cuestiones que quedaron pendientes:
1. En Mallorca la sopa también es caldosa, pero las sopas (en plural) se llaman a estas rebanadas finísimas de pan seco.
2. Las pipas de calabaza son las semillas que hay dentro de la calabaza. Se recogen, se secan, se salan, no sé si algo más y para comer las abres como el hamster del vídeo y te comes lo de dentro. Parece que son una buena fuente de hierro. Pero, claro, la sal las hace muy calóricas.
Dicho esto vamos a por la receta de hoy:
No tenía mucho tiempo para cocinar hoy así que me he hecho una tortilla a la francesa con dos huevos medianos y de guarnición he preparado unos champiñones de una manera rápida, barata y sana: he puesto 200 gramos de champiñones laminados en una sarten, he añadido perejil y ajo y después he puesto un poco de caldo de verduras (el que vende en cartón un conocido supermercado valenciano). Lo he dejado cocer un ratito hasta que se ha bebido el caldo y a comer!
De postre, dos mandarinas.
No me he podido resistir al trozo de pan. No debería haberlo comido, pero he procurado que no fuera una rebanada muy grande. 
A ver qué me dice el viernes la báscula. La verdad es que esta semana, deporte cero con tanta lluvia e hidrato un poco más de lo habitual. Excepto el pecadillo con las pipas de calabaza, el resto bien. Veremos...

martes, 13 de noviembre de 2012

Ayer me convertí en hamster

Y yo haciendo las cosas bien, sin prisa pero sin pausa y anoche, en soledad, escuchando las noticias catastróficas de nuestra chupacocos y las gotas de lluvia más allá de mi ventana, voy y me convierto en hamster y empiezo a zamparme pipas de calabaza a velocidad supersónica, sin ni siquiera recrearme en su sabor salado, comer por comer, romper, tragar, romper, tragar, una detrás de otra, una detrás de otra, hasta que una providencial llamada de teléfono me sacó de la hipnosis. 
No sé cómo afectará esto al peso del viernes. 
Os cuento...

domingo, 11 de noviembre de 2012

Sopas mallorquinas

Para hacer sopas mallorquinas es indispensable tener pan moreno mallorquín cortado muy finamente y que ya venden a propósito. Sin embargo, tal vez, no sé, se pueda encontrar algún sustituto. Pongo la receta de todas formas porque me ha salido muy bien. 
Se pueden hacer muchas variedades de sopas, según la verdura de temporada y según si añades cerdo o sobrasada. Yo las he hecho sin carne, evidentemente. 
Para que salgan realmente buenas se necesita un recipiente de barro. Yo no tenía y las he preparado en el wok a fuego medio. Me han salido tres raciones.
Sofreir en el wok con poco aceite dos cebollas picadas, dos tomates rallados, 1 lata de setas (gírgoles) troceadas en juliana, media col grande y 150 gramos de espinacas. Añadir sal y pimentón. Dejar pochar bastante tiempo pues la col, a fuego medio, necesita tiempo de cocción (a mi me ha quedado un pelín crujiente). Después añadir las sopas de pan y mezclar bien. Añadir agua hasta que cubra ligeramente y dejar cocer a fuego más vivo unos 5 minutos más. 
El sabor del pimentón evita tener que poner carne y salen igual de sabrosas. Espero que si os animáis, os gusten. Recordad que también podéis poner guisantes, judías verdes y coliflor, yo he usado lo que tenía en casa.
Esta ha sido mi plato y de postre, dos mandarinas. Ahora voy a cenar pepino con salmón y un yogur. A ver qué tal será esta semana porque este fin de semana no he podido caminar así que el poco ejercicio que hago todavía se ha reducido mucho más. Si no actualizo antes, pues el viernes os cuento...Feliz semana!

viernes, 9 de noviembre de 2012

Sopas, garbanzos, pesos oscilantes y reflexiones

Viernes, día de peso. Os recuerdo que cuando llegué del viaje hice un peso de tanteo y había perdido 200 gramos, es decir pesaba 91,300. 
Después de 5 días de bastante estrés, pero poco movimiento, y algunos pecadillos que contaré más tarde, esta mañana la báscula oscilaba de manera extraña. El primer peso me ha dado 90,900 Kgr. y yo, incrédula, he querido comprobar que no me equivocaba. Entonces me ha marcado 91,400. Después de pensarlo un rato he decidido que ni para ella ni para mí, así que oficialmente digo que estoy en 91,300 como el lunes,  o lo que es lo mismo, que en la última semana he perdido sólo 200 gramos. Sigue pareciéndome un éxito. 
Lo cierto es que he cenado sopitas tan ligeras como ésta con caldo de verduras y zanahorias, pero también es verdad que he comido mucho hidrato (arroz, pasta y pan), legumbres y también yogures enteros. Además el miércoles comí fuera de casa y aunque el menú tenía las cantidades más bien reducidas (la mitad de un cuarto de tortilla de patatas con 2 rodajas de tomate y un poco de pescado con un culín de verduritas salteadas) también es verdad que comí postre: tarta de manzana y de plátano a medias con mi amiga. Por tanto, la evolución me parece justa.
Desde que no como carne, he aumentado el consumo de legumbres. Este plato no parece muy apetitoso, pero os aseguro que lo estaba. Sofreí mucho tomate rallado con cebolla también rallada y pimiento asado, sal y orégano. Lo pasé por la batidora. Después cocí las espinacas al vapor con 2 hojas de laurel. Lo mezclé todo y añadí un bote pequeño de garbanzos. Me gustó, repetiré.

Reflexión sobre la alimentación que estoy llevando en general:
1 vaso de leche semidesnatada diario con su correspondiente terrón de azúcar moreno
1 yogur desnatado pero con azúcar al día, normalmente en la cena
1 ración de queso casi todos los días (esto debería bajarlo pero me encanta el queso)
2 o 3 piezas de fruta al día siendo la manzana la pieza fija a media mañana y la otra ración suele ser en la comida, sean 2 kiwis, 2 mandarinas, 1 plátano, 4 rodajas de piña en su jugo o 1 pera. Intento alternar.
2 rebanadas de pan integral al día, a ser posible con semillas y en el desayuno con su poquito de mermelada
Pescado o marisco 2 o 3 veces a la semana
2 huevos a la semana
Legumbres 2 veces a la semana
Pasta o arroz o patatas 1 vez a la semana
Verduras todos los días
Procuro que las cenas sean un día sopa de verduras y el siguiente verduras u hortalizas crudas (pepino, lechuga, tomate, zanahorias) con algún pescado en lata (atún, sardinas, salmón) o queso
Algunos frutos secos con el desayuno (nueces) o pipas de calabaza después de una cena ligera
Nada de carne
Nada de dulce (excepto la mermelada de los desayunos y algo que cae los domingos)
Agua poca (ahí tendría que aumentar)
¿qué opináis? ¿qué canbiaríais? Espero vuestros consejos. Hasta pronto!


martes, 6 de noviembre de 2012

De vuelta

Volando voy, volando vengo y por el camino...me mantengo. Bueno, que estoy feliz porque a pesar de haberme pasado mucho no sólo no he engordado sino que he perdido 200 gramos. Sin embargo, no voy a pesarme hasta el viernes, como siempre, que es el día de peso oficial, no sea cosa que estos días de rutina me vuelvan a engordar.
La verdad es que estoy bastante sorprendida porque mis pecados estos 4 días han sido importantes:
1. Comí arroz en las comidas de los cuatro días
2. Cené mal dos noches: un bocata de queso, una porción de pizza de atún!!
3. Comí 3 flanes y una porción de tarta de manzana
4. Bebí 2 copas de vino tinto en una de las comidas
5. Desayuné bien, como siempre, con pan, queso, mantequilla y mermelada
Pero es cierto que caminé mucho. Y me he mantenido en mi propósito de no comer carne. Así que, sin saber muy bien cómo, parece que la cosa va, despacito pero bien. El viernes actualizaré de nuevo. 
Escribo poco últimamente, lo siento. Sé que se hace aburrido este blog...venga, os pongo una foto...a ver si se multiplican las visitas :)


miércoles, 31 de octubre de 2012

Seguimos el camino: 91,500 Kgr.

Me tomo el peso 2 días antes de lo habitual porque me voy de viaje hasta el domingo. Es posible que vuelva a aumentar, ya sabemos lo que son los viajes, comemos más aunque (o porque) nos movemos más. 
Y para que quede constancia hoy estoy en 91,500 kgr. es decir que llevo 5 kilitos perdidos desde que inicié el camino. Parece poco, pero yo estoy muy satisfecha, hacía mucho tiempo que no estaba tan motivada, a pesar de los pesares.
Feliz puente a todos, si lo tenéis y, si no, pues lo siento y os deseo una sonrisa grande, a pesar que estos días en los que todos tenemos algún ser querido fallecido -más o menos cercano- pueda parecer que no es para ello. Hasta la vuelta!

viernes, 26 de octubre de 2012

91'900 y quiero ser vegetariana

Pues a pesar de todos los pecados cometidos puedo decir que esta semana he adelgazado 200 gramos. Estoy satisfecha. Aunque no sé si la comida de hoy me los habrá hecho recuperar: resulta que unos alumnos míos marroquíes me han invitado a la fiesta del Cordero y, claro, ha sido un día muy carnívoro. El plato que veis a la izquierda ha sido especialmente delicioso: cordero con ciruelas y almendras. A penas he probado postre, lo cual también es un éxito pues las galletas marroquíes son una bomba.
Pero si hoy es un día importante en mi vida, lo es sobre todo porque después de ver la matanza del cordero he decidido que no quiero que ningún ser vivo muera más por mí. Voy a ahorraros detalles, pero el sufrimiento que he visto hoy me ha producido un cambio interno: nunca he comido demasiada carne, de hecho hacía más de un año que no comía cordero, pero ahora tengo más claro que nunca que mientras me sea posible no quiero comer carne, ni siquiera de ave. 
Mi reto a partir de hoy es encontrar alternativas saludables a la ingesta de proteínas. A ver si lo consigo...Os sigo contando. Feliz fin de semana!

miércoles, 24 de octubre de 2012

Ay, Dios mío, Ay, Dios mío, Ay, Dios miiiiiiiiiiiiiiiiiiio!!!

Son las 15h. He desayunado a las 7h. un café con leche y una rebanada de pan con una ligera capa de mermelada de ciruela. A las 11.30h. he merendado una manzana pequeña. Tengo una ración de lentejas que me sobró ayer, aunque no me apetecen mucho. Antes de llegar a casa debería pasar por el supermercado a comprar leche y lechuga. En lugar de ir a un conocido establecimiento valenciano, voy a otro conocido supermercado alemán, especialmente conocido por sus chocolates. Adoro el chocolate. Sé que tengo que resistir. 
Compro la leche semidesnatada, la lechuga, unos pepinos, un boniato que se me antoja para mañana (aunque no sea muy ligero, lo sé, pero es que hace 1 año que no he comido) y, ay, Dios mio, ay, Dios mío, que no me puedo resistir y compro la tableta de 100 gramos de chocolate. 
Llego a casa. Ya son las 15.30h. Tengo hambre. Dejo las lentejas y me preparo un pepino con un poco de fiambre de pavo. Sólo para poder comer después un poco de chocolate. Ay, Dios mío, ay, Dios mío, no como un poco de chocolate, me como los 100 gramos!! Unas 500 calorías.
¿Por qué? Tengo hambre, es cierto, pero no es el hambre el que me impulsa a comer el chocolate. Podría haberme zampado la lechuga entera, en todo caso. 
No es el simple deseo de volver a probar el sabor que me encanta. En ese caso, con un poco me hubiera bastado. Inconscientemente cambié las lentejas por el pepino porque sabía que me terminaría todo el chocolate. De hecho, quería terminármelo. ¿Por qué? ¿para no tener más mañana? ¿para hacerme daño? ¿para coger fuerza?. No lo sé, todavía no lo sé, pero lo cierto es que resulta muy difícil resistir.
Este impulso lo he tenido varias veces durante estos meses. ¿Qué me ha llevado a caer ahora y no entonces?  Me temo que única y exclusivamente, la soledad. Entonces no estaba físicamente sola, ahora sí. No sólo es que no haya nadie ante quien "rendir cuentas", es que tal vez es mi manera de atacarme por estar en una situación que no me hace feliz. O, simplemente, que estoy esperando la regla y mi cuerpo me pide dulce. ¿Vosotr@s qué pensáis? ¿qué hacéis ante una situación así? ¿algún truco práctico?
Algo que aparentemente no viene al caso, pero se me acaba de venir a la mente: soy una persona un poco desordenada, sobretodo para la ropa y los papeles (es decir, con lo que me define). Pero siento la necesidad y el placer por ordenar las cosas de vez en cuando, sólo de vez en cuando. Y para eso, antes tienen que estar muy desordenadas. ¿le veis el parecido? 
No me sirve adelgazar 30 kgr si ese sustrato puntualmente compulsivo está ahí. La comida debe ser algo armónico y natural, debería obedecer al hambre física no al apetito mental o emocional. Me parece normal que de vez en cuando nos apetezca saltar la norma. Y creo que hay que hacerlo en esos casos porque son elecciones conscientes y meditadas. Lo que no es lógico es comer sin hambre, comer sin razón, comer por comer. No sé si os pasa lo mismo, pero si es así os invito a reflexionarlo. Bienvenida sea la porción de tarta de chocolate comida conscientemente y sin remordimientos, sabiendo que algo se va a hacer para compensar esas calorías de más, algo sano y equilibrado como más ejercicio o una cena más ligera. Pero deberíamos ser fuertes y decir No! a ese chocolate adictivo, tomado inconscientemente, usado como arma que nos produce culpabilidad desde el primer bocado, que nos hace perder el control. 
Si alguien tiene la solución que la comparta; yo mientras, voy trabajando en ello.
Pd. De nuevo blogger me deja sin poder contestar a vuestros comentarios de ayer. Gracias por los ánimos.

martes, 23 de octubre de 2012

Amarse y lentejas


Amarse...seamos como seamos. Disfrutarnos...como el más suculento plato. Aceptarse...en cada éxito y en cada caída.
Hoy me he comido un croissant. Pero ese pequeño tropiezo no ha dado paso al habitual "total, ahora ya lo he estropeado, a zampar", no, he comido mis lentejas con espinacas y de postre, un kiwi y una mandarina. 
Me amo, me disfruto, me acepto, y además amo, disfruto y acepto esta nueva alimentación que tiene que ser la mía (porque 38 años de tener otra me han llevado a un aspecto que no me apetece continuar teniendo). Algo tan sencillo y difícil al mismo tiempo: amarse, disfrutarse, aceptarse...


sábado, 20 de octubre de 2012

Berenjenas rellenas

Un conocido supermercado alemán tenía hoy las berenjenas en oferta: 1€ el kilo. Rauda y veloz, me he preparado esta maravilla. Os cuento...
Sofreimos en poquísimo aceite y a fuego lento, una cebolla cortadita pequeña (o rallada) con sal y cúrcuma, más la salchicha de frankfut que me sobró ayer también cortada muy pequeña. Hervimos la berenjena, previamente cortada en dos mitades. Una vez que la pulpa esté blanda la sacamos y la añadimos, bien picadita, al sofrito anterior. Rellenamos la berenjena con toda está mezcla, rayamos dos tomates y ponemos un poquito de sal, aceite y albahaca. Vertemos esta mezcla sobre la berenjena y lo horneamos todo a 180ºC durante 15 minutos.
Como la berenjena era bien grande sólo me he comido una mitad, estaba deliciosa, gracias, sobretodo a la cúrcuma. De postre, dos kiwis.
Por la tarde he caminado 5 km. Pero no voy a pesarme hasta el viernes que viene. Feliz semana a todos, ya os iré leyendo aunque no actualice todos los días. 

viernes, 19 de octubre de 2012

92'700 kgr. No! 92,200

En 5 días he perdido 900 gr. del 1'600kgr que gané en 4 días, por lo cual concluyo que se tarda casi el doble de tiempo en perder lo que se gana. Vaya paciencia tenemos que tener!! 
Pero sigo pensando que el secreto está en intentar trascender al máximo el resultado de la báscula y centrarse en el cambio de hábitos y su interiorización.
El miércoles comí espinacas hervidas con una tarrina de queso de burgos 0% y dos huevos duros. De postre, 2 peras pequeñas con canela y 6 pistachos cubiertos de azúcar (ay, pecado, lo sé, pero un pequeño contacto con lo dulce después de 48 horas me era necesario)
Por la noche, cené pan con tomate y jamón de pavo con sus dos banderillas en vinagre y un yogur de fresa.

El jueves comí brócoli y zanahoria hervida con una lata de atún, una rebanada de pan y dos mandarinas. En la cena una sopa con caldo de verduras y un yogur de piña.

Y hoy he comido otra vez brócoli (sin aceite, sólo sal y un poco de pimienta blanca), dos salchichas frankfurt y dos mandarinas.
¿Por qué no he perdido todo el peso recuperado? Pienso que, primero, no he hecho nada de ejercicio, y segundo he comido demasiado hidrato: lunes cuscús, miércoles pan en la cena, jueves, una rebanada de pan acompañando a las verduras de la comida y un poco de pasta en la sopa de la noche...Lo veo claro: tengo que reducir el hidrato a la rebanada diaria del desayuno y sólo un plato completo de pasta, arroz o patatas a la semana. 
A pesar del fracaso o éxito relativo (según se quiera mirar) sigo contenta. Por ello y por otras razones. Despacio pero sin pausa. Buen finde a todos!

Actualización: pues que anoche cené un pepino grande con aceite, sal y eneldo, una loncha grande de queso gouda y una lata de piña en su jugo. Y que esta mañana me he levantado muy ligera, con la barriga muy plana (yo es que normalmente me voy "embarazando" a medida que pasa el día, no sé por qué será) y he decidido pesarme por curiosidad. Cuál ha sido mi sorpresa cuando he visto un maravillos 92,200 kgr. Es decir, que sí he podido perder en 1 semana todo lo recuperado en 4 días. Y sin ningún esfuerzo porque realmente mi cuerpo me pedía verdurita y fruta. Se puede, chic@s, ánimo a todos!!

martes, 16 de octubre de 2012

Inevitable

Inevitable, 3 días de descanso, poca actividad (a penas unos paseos y un poco de piscina climatizada porque llovió bastante) y aquellas infinitas mesas repletas de tentaciones susurrando "pruébame" en cada comida. Conclusión: volví con 1,400 Kgr más y 52 picaduras de mosquito repartidas por todo el cuerpo . 
Lo cierto es que pienso que me moderé muchísimo en las cantidades y en el consumo de grasas e hidratos. De hecho, a penas probé las frituras, no bebí alcohol, no comí patatas ni salsas, ni pan (excepto en los desayunos). Sin embargo me equivoqué al no comer nada de fruta fresca y tomar dulce en TODOS los postres, una media de 5 pastelitos por ración (aunque conseguí resistirme al helado).
Podría intentar subirme el ánimo diciéndome que no probé los huevos, ni el bacon, ni los churros, ni a penas los embutidos, ni el café, pero lo cierto es que hacer eso no me producía ningún esfuerzo. Lo que hubiera sido admirable es que no hubiera probado el dulce, pero está claro que todavía no estoy desintoxicada. 
Lo que sí me sorprendió es que esa reintoxicación de azúcar me llevó a desear comer la verdurita hervida, con una ansiedad casi tan poderosa como la de los postres. De hecho, tenía ganas ya de volver a mi alimentación de los últimos tiempos y así ha sido, sin ningún esfuerzo.
 Ayer comí pimientos asados con dos salchichas de pavo, una pera y una mandarina deliciosa. Cené una sopa de puerro y patata y un yogur desnatado de piña.
 Hoy he llegado bastante tarde y todavía no he podido hacer la compra así que me he preparado uno de mis experimentos comestibles pero no recomendables: cuscús con jamón de pavo, una tarrina pequeña de queso de Burgos, un puñado de pasas y cilantro. De postre, otra mandarina un poco menos deliciosa :)
Lo cierto es que hoy no he podido evitar pesarme y en 2 días de volver a comportarme he perdido 800 gramos. Estoy en 92,800, todavía 600 gramos más de como me fui el jueves al hotel. Sin embargo, he decidido no pesarme oficialmente hasta el viernes, el día de peso. A ver si consigo estar como marché al menos.
¿Qué he aprendido de esta experiencia? que todavía soy una yonqui del dulce, que si me quedo en un hotel un mes entero llegaría fácilmente a la obesidad mórbida, que se coge asco a casi todo lo que se hace con demasiada frecuencia, que no me divierte la vida de hotel, que no soy ludópata, que sigo siendo vaga (me asomé al gimnasio y volví a salir para meterme en el jacuzzi), que..."hogar dulce hogar".