jueves, 28 de marzo de 2013

Semana Santa


Aunque precisamente en Semana Santa se supone que comemos más sano al eliminar la carne de la dieta en muchos de los días, lo cierto es que la gastronomía típica es altamente calórica así que al final la compensación nos pasa factura. 
Ayer, en clase, cocinamos 134 panades, que para quien no lo sepa, es esto que veis en la foto (sacada de la red, olvidé fotografiarlo). Las panades mallorquinas llevan mantenca y carne y sobrasada, la verdad es que suele ser una bomba sobre todo cuando te has pasado varias comidas con el pescadito hervido o la verdura. Como las que hicimos estaban adaptadas al colectivo marroquí nos salieron mucho más sanas. Pongo la receta:
Hacer una masa con 1 kgr de harina, un vaso de aceite de girasol, media tarrina de margarina, 1 vaso de agua y una pizca de sal. A parte y en crudo cortar muy pequeña toda la verdura: espinacas, puerros, guisantes, tomates y perejil. Mezclarlo con atún en lata desmenuzado, pimienta negra y pimentón dulce. Hacer bolitas,  aplanarlas, rellenarlas con esta mezcla y cubrirlas con una tapa de pasta que se une moldeando una especie de cordón o bien pellizcando la masa en el borde de unión. Hornear durante unos 40 minutos.
Ayer me comí una en el almuerzo. Hoy intentaré comer, especialmente, verdura. Pero me temo que estos días me pasaré un poco. Si no es con las panades será con los robiols (medias lunas rellenas de calabaza en dulce o requesón) o los crespells (galletas hechas con la misma pasta dels robiols).
Así que he decidido no pesarme esta semana. De hecho, hoy me instalo en las vacaciones y no volveré a conectarme hasta dentro de una semana. Espero que el resultado no sea muy desastroso. Sed muy felices estos días quienes podáis disfrutarlos. Un abrazo a tod@s!

martes, 26 de marzo de 2013

Pastel de brocoli



Cocemos al vapor 500 gr. de brócoli. Ponemos el brócoli en la batidora, añadimos 3 huevos, 200 ml. de leche evaporada, sal y pimienta blanca. Untamos un molde cuadrado con aceite y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºc al baño María sólo con el fuego de abajo durante unos 40 minutos (dependiendo del horno). Una vez frío, lo conservamos en la nevera. Me salieron 4 raciones.
Menú 1: Pastel de brócoli con aderezo de cilantro y acompañamiento de arroz salvaje. De postre: ensalada con un plátano y dos naranjas.
Menú 2: Pastel de brócoli con ensalada de lechuga y aceitunas aliñadas. De postre: yogur de fresa.

domingo, 24 de marzo de 2013

Leche evaporada

La leche evaporada tiene menos grasa que la nata, un 9% frente a un 15 o más que suele tener la nata. Sirve para cocinar también y dura mucho en la nevera. Ayer me hice estos champiñones. Supersencillo de hacer, simplemente, sofreí una cebolla añadí los champiñones, un poco de merluza hervida que me había sobrado hacía unos días y una cucharada de queso rallado. 
Evidentemente no debería ser una manera de cocinar habitual para las personas con sobrepeso, pero de vez en cuando puede ser una alternativa a siempre lo hervido y lo asado.
La leche evaporada también puede ser una opción para añadir al te. Tiene más calorías que la leche semidesnatada pero entre una taza de café con leche o un chorrito en el te pues la cosa se compensa. Yo hoy, en el desayuno, la he añadido a un te verde con soja que venden en Mercadona que también es delicioso.
Lo bueno que tengo que contar es que ayer por la noche asistí a una fiesta de cumpleaños y comí muy poquito, no tuve ninguna necesidad de comer dulce, ni siquiera la tarta, tal vez porque al mediodía había comido estos champiñones con la leche evaporada y realmente estaba saciada.
Bueno, se trata de compensar cómo podamos, no abandonarnos después del bache. Me alegra ver que el mío sólo me ha durado un día, vamos por buen camino.
Un abrazo y hasta pronto!

viernes, 22 de marzo de 2013

Estancada y equivocada

Casi nunca hablo de mí en este espacio, pero hoy voy a contaros algo: nunca he sido madre y me hubiera gustado. Lo intentamos durante varios años y no me quedé embarazada, empecé un tratamiento pero las circunstancias de la vida me hicieron abandonarlo. Estas últimas semanas estaba barajando cierta posibilidad, pero hoy me han cerrado las puertas. Digamos que tengo todavía una mínima posibilidad de ser madre, pero tan escasa que me temo que no me queda más remedio que asumirlo y aceptarlo con entereza. 
Lo haré, seguro, sin embargo mi primer impulso ha sido "comerme" la tristeza. He empezado a prepararme una sencilla ensalada. Tenía pescado hervido que me sobró de ayer. Pero no, tenía que "comerme" la tristeza y me he comprado estas croquetas de pollo, mal por el pollo (que ya sabéis que últimamente no como carne) y mal por las croquetas. Además le he añadido queso rallado a la ensalada. Y de postre me he tomado un yogur entero y tres huevitos de chocolate (y dos galletas de avena que no salen en la foto). 
Sí, ya lo sé, no es un atracón, ni uno de esos ataques que a veces practican otras personas, pero para mí el problema no está en la cantidad sino en el hecho en sí, en esta necesidad de animarme a través de la comida. ¿Cómo vencer esto? A veces me siento como si fuera un robot al que hubieran programado desde hace mucho tiempo y que pretendiera saltarse las reglas. O como un río que abandona su cauce con mucho esfuerzo, pero a la primera riada ahí vuelve...
De verdad, pienso que para algunos el tema emocional es muy importante. Y no sé cómo pasar los bajones.
Sobre la actualización del peso, pues estoy igual ni arriba ni abajo: 88, 500kgr. 
Besos!

miércoles, 20 de marzo de 2013

Pecados varios

Descubrí estas galletas de avena y chocolate en el Lidl. Fantásticas si sólo te comes una. Pero definitivamente, ante el dulce no sé parar. Las compré para los días que hago senderismo, pero el paquete es de más de 400 gramos, 14 gramos por galleta así que calculad: hay muchas, demasiadas para tenerlas en casa tentándome. Me equivoqué, estas cosas todavía no puedo hacerlas. Son 68 calorías la galleta y anoche, como sólo cené fruta decidí comerme una. Finalmente fueron 6. Calculad otra vez...mal, muy mal.
Y encima hoy me preparo pasta con espinacas y en el último momento, cedo a la tentación y le añado 200 ml de nata para cocinar, qué buena, qué rabia! De postre: yogur con muesli.
La receta de la pasta con espinacas original y mucho más sana es la siguiente:
Cocemos dos puñados de macarrones en agua con sal y dos hojas de laurel. A parte pochamos una cebolla cortadita pequeña y añadimos 150 gramos de espinacas frescas hervidas. Sal, pimienta blanca y una puntita de cúrcuma. Mezclamos con la pasta y añadimos una cucharada de queso rallado al final.

En fin, que no me espero nada bueno este viernes. Ya os cuento, no me riñáis mucho, ya sabéis que voy lenta, pero reconozco que esta vez no he decidido comer así, cedí, cedí a la tentación, a veces soy humana :)...Un abrazo!

sábado, 16 de marzo de 2013

600 gramos menos

Me falta tiempo para actualizar, pero aquí estoy :) 
Esta semana estoy contenta: he perdido 600 gramos, estoy en 88,500 kgr eso a pesar de no haber hecho ejercicio y haberme dado algunas alegrías como unos 10 gramos de chocolate al día o una porción de tarta de hojaldre y fresas ayer al mediodía.
Mi comida de hoy: sopa de verduras, un calabacín a la plancha con una loncha de queso gouda encima y condimentado con pimienta blanca y perejil. De postre, un yogur griego con fresas. A media mañana habia comido una empanada de carne! y guisantes. Esta mañana he caminado cerca de una hora por la montaña nevada. 
Siento que esto sea tan telegráfico, pero el tiempo me devora :) Besos!

martes, 12 de marzo de 2013

Berenjena rellena de col con arroz salvaje

Ha quedado un poco feo a la hora de servirlo (me faltaba plato) pero era delicioso. 
Herví una berenjena grande en agua con sal y dos hojas de laurel. Mientras herví el arroz salvaje (una mezcla de arroces, alguna variedad con su cáscara, que es más duro). 
A parte sofreí una cebolla, cortadita pequeña y 1/4 de col también cortado muy pequeño. Añadí sal, pimienta roja dulce y la pulpa de la berenjena (una vez hervida).
Unté un molde con mantequilla, rellené las dos barcas de berenjena con la mezcla de verduras, puse un poco de queso rallado por encima y lo horneé a penas unos 5 minutos a 180ºC. Me quedaron dos raciones.
De postre: una ensalada de fruta con 2 fresones grandes, un plátano, el zumo de una naranja y una cucharada sopera de cereales. Bon profit!
El peso de tanteo me ha dado una buena noticia, pero voy a esperar al viernes para hacerlo oficial. La mala noticia es que llevo desde el jueves sin hacer ejercicio - sólo un paseo de 2 horas el lunes- y me cuesta volver a concienciarme, pero...lucharé!! :) Hasta el viernes!

viernes, 8 de marzo de 2013

Bache

Pues no sé si soy yo misma que me boicoteo pero:
1. He enfermado: no sé exactamente que ha sido pero ayer tuve unas décimas de fiebre, todo el cuerpo dolorido, cansancio y fatiga, etc...
2. He subido 200 gramos: es cierto que ha sido una semana atípica pues tengo la regla y además no he comido como lo hago habitualmente al tener los 3 días de viaje.
En principio, esto tendría que desanimarme. De hecho, confieso que una vocecita interior me ha dicho: "ves, si es que siempre te pasa lo mismo, tal vez el ejercicio para ti no es bueno...". Pero en seguida me he acordado de cómo tardé 3 semanas en perder algo de peso, al principio, ¿lo recordáis algun@s? y no abandoné. Así que ahora tampoco lo haré con esto del ejercicio. A experimentar, a encontrar lo que me resulte más fácil y más eficaz.
Pero hoy descanso, chic@s, que todavía estoy media K.O. Abrazos!


miércoles, 6 de marzo de 2013

Con Eva Nasarre



Durante 1983 me ejercité cada tarde de manos de Eva Nasarre. Tenía a penas 9 años, preadolescente, no gorda pero más redondita que muchas de mis amigas, tímida, tranquila. Eva Nasarre se convirtió en un ídolo para mi, era dulce, era guapa, era esbelta. A veces, me pregunto si gracias a aquellos ligeros ejercicios, mi sobrepeso ha sido bastante más proporcionado de lo que podría haber sido. 
Bueno, este momento nostalgia es para deciros que hoy he intentado seguir la coreografía de 4 minutos de este vídeo. Un poco torpemente, pero lo he hecho. Después, he repetido mis 3 minutos de abdominales con silla (60 abdominales) y he terminado con 5 minutos de relajación y visualización positiva. 
Mi idea es ir aumentando el tiempo, en principio 3 tardes a la semana. Pero mi pregunta es : ¿realmente es necesario el trabajo de cardio o aerobic? ¿no basta con hacer ejercicios localizados para las partes que me interese tonificar? abdomen, gluteos, pantorrillas, pecho, cintura...es que el cardio me desgasta mucho y es lo que más pereza me produce. ¿Podéis aconsejarme? Un abrazo!

martes, 5 de marzo de 2013

Persiguiendo palomas

Estos días he estado, como una adolescente, persiguiendo palomas. El sábado caminé 6 horas. Sin embargo, soy consciente que es mucho más eficaz el ejercicio diario, aunque moderado, que estos machaques para el cuerpo. Así que hoy empiezo mi rutina de ejercicios. Os vais a reír, lo sé, pero así es como voy a empezar. Lo explico más abajo...

1. Estiramientos y giros de calentamiento: 5 minutos
2. Abdominales con pies apoyados en silla como en el vídeo: durante el tiempo que dura el segundo vídeo.


Mañana más, lo prometo...:)