viernes, 18 de marzo de 2016

Cambio de casa

Querid@a tod@s,
ya hace años que mantengo este blog, que algunos seguís desde prácticamente el principio, a pesar de los dilatados períodos de ausencia. Lo inicié -como casi todos nosotros- con la idea de adelgazar. 
Pesaba 96 kgr entonces y realmente había perdido el control de mi alimentación. El objetivo principal siempre fue la salud porque realmente la estética no me tenía tan preocupada. Mi sobrepeso es bastante proporcionado, no me siento especialmente mal con mi físico en ese sentido, ya no soy una niña a la que le resulte primordial sentirse hermosa. Entonces tenía 39 años -ay, la crisis de los 40 acercándose...- y conseguí adelgazar 10 kgr en 1 año aproximadamente. A partir de entonces todo ha sido un vaivén, períodos de estancamiento, subida, bajada, otra vez subida...en fin, ya sabéis de qué hablo. Ahora tengo 42 años y estoy en 92 kgr. Poco cambio para tanto esfuerzo. Sin embargo, estoy contenta porque son años en los que he experimentado mucho con mi alimentación, he aprendido muchísimo y he conseguido implantar algunos hábitos saludables. De repente me encuentro que el tema del peso es lo que menos me preocupa así que he decidido mudarme a otra casita, donde seguiré escribiendo sobre alimentación, ejercicio y hábitos saludables, pero desde un enfoque más abierto, no tan enfocado en la pérdida de peso e intentando compartir más conocimientos de otras personas. 
Lo que quiero destacar son los hábitos saludables que he ido adquiriendo. Aquí viene un resumen:
- Disminución considerable de la ingesta de azúcar diaria
- Eliminación casi total de productos procesados
- Disminución de lácteos
- Elaboración propia de muchos productos: pan, yogur, salsas, caldos, conservas o congelados.
- Disminución de la sal y aumento de hierbas y especias para condimentar
- Eliminación casi total de aceites y grasas para cocinar
- Imprescindible una cucharada de aceite de oliva al día en crudo
- Aumento de la ingesta de legumbres y frutos secos
- Cero fritos, cero edulcorantes y cero refrescos
- Eliminación casi total del café
- Aumento de la toma de infusiones
- Chocolate, 70% cacao mínimo
- Una media semanal de caminar aceptable: 35 km. Los meses de otoño llegué a caminar 500 km. Este invierno ha sido menor: 325 km. 
- Mayor ingesta de verduras que de proteínas de origen animal.
- Los huevos, sólo de gallina feliz.
No sé si me olvido algo. Queda todavía mucho por hacer. Pero voy a hacerlo de otra manera. Así que si continuáis interesados en leerme, podréis encontrarme en: 
http://ladycurcuma.blogspot.com
Besos!!

domingo, 13 de marzo de 2016

Me cag...en todo lo que se menea!

Pues venga, 700 gramos más! estoy en 92. ¿Será por la pizza? ¿o por esa cucharada diaria de frutos secos en el desayuno? Voy a intentar comerlos sólo cuando vaya a caminar. Como hoy, que he caminado casi 15 km y he llegado a un lugar tan preciosísimo como este:
Buena semana a tod@s!!

sábado, 12 de marzo de 2016

"No me preguntéis qué he perdido sino qué he apredido"

"No me preguntéis qué he perdido, sino qué he aprendido". Esta acertadísima frase se la he escuchado a una facebookera que también anda en esto del adelgazamiento. Me ha encantado. Creo que nos obsesionamos tanto por eso que olvidamos lo realmente importante.
¿Alguien vio ayer viernes el reportage de "Equipo de Investigación" en la Sexta sobre el Azúcar? Hacedlo si podéis, imperdible!
Bueno, pues no me he pesado esta semana, hala! Pero seguro que no aguantaré y lo haré mañana. Sí sé que he caminado 30 km, un poco menos que la media, pero no está mal. El jueves sólo caminé 200 metros! Llovía y no me apeteció salir. Hoy también lo hacía, pero he decidido quitarme de encima la vaguería -cualquier excusa es buena cuando no queremos hacer algo- y a pesar de la lluvia he caminado 7 km. Sigo anhelando los 10 diarios. Ojalá llegue a hacerlo.

Y sobre comiditas sanas ¿qué?
Bueno un platico que son dos: 
HAMBURGUESAS DE TOFU Y ZANAHORIA CON COLIFLOR
Mezclar 250 gramos de tofu rallado con 3 zanahorias pequeñas ralladas. Añadir 10 nueces troceadas, 2 cucharaditas de curry, sal, pimienta y 2 cucharadas de harina de arroz (o de lo que sea). Formar las hamburguesas y freirlas a fuego lento en 3 cucharadas de aceite. (En la receta original también se incluía la ralladura de medio limón, pero a mí no me gustó el resultado ya que es un sabor que asocio más con el dulce que con el salado)
La coliflor la cociné a la mallorquina. Se rehoga en un poquito de caldo (yo ya no pongo aceite para los sofritos) un manojo de cebolletas tiernas y 2 tomates rallados. Añadir 30 gramos de piñones y 50 gramos de pasas, un vasito de agua, sal y pimentón dulce. Añadir la coliflor previamente cocida al vapor y dejar cocerlo todo a fuego lento mezclando bien la salda con la coliflor.

De postre una macedonia de fruta con 3 fresas, medio mango y el zumo de una naranja. Nada de azúcar añadido.


Y hoy me he pasado bastante...pero a mi favor diré que la pizza es totalmente casera. La masa, sin gluten, la ha hecho mi marido así que no os puedo decir qué lleva y en qué proporciones, pero yo diría que simplemente una mezcla de harinas sin gluten (de trigo sarraceno, de arroz y de maíz), levadura y agua. Por encima lleva, tomate rallado con sal, aceite y albahaca, queso rallado, atún natural y las siguientes verduras: cebolla, tomate, calabacín y aceitunas. Tomillo.
Nos hemos chupado los dedos!! Light no es la cosa, ya lo sabemos, pero estoy segura que infinitamente más sana y sabrosa que cualquiera de las ya hechas. 
No ha habido postre. Bueno, sí, 20 gramos de chocolate negro 72%
Y todavía no he cenado, ni creo que lo haga, tal vez un yogur.

Bueno, si mañana me peso, ya os lo contaré...estoy pensando mucho en esto del blog y en la idea que en lugar de ser un blog de adelgazamiento, debería ser un espacio de vida sana, total adelgazar se adelgaza poco, jajja...empecé hace 3 o 4 años, ya no lo recuerdo con 96 kilazos encima. Logré bajar a 86 y ahora vuelvo a estar en 91 con múltiples oscilaciones así que estoy segura que lo restacable está realmente en otra parte. Reflexiono y os cuento...feliz camino!

martes, 8 de marzo de 2016

Saludable ñam-ñam, o eso creo...

 Hamburguesas de brócoli con arroz basmati
Se cuece al vapor 200 gramos de brócoli crudo rallado.
Se mezcla con 2 huevos, una cebolla picada, un poco de queso rallado, sal, pimienta negra y harina de arroz para ligar (puede usarse harina de trigo, pero en casa hay intolerancia al gluten; además me parece mucho más suave la textura que queda). Freír con muy poco aceite.

Flan de cacao con fresas
1 vaso de leche semidesnatada
1 cucharada sopera de azúcar moreno
1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado sin azúcar
1 cucharada sopera de alga agar-agar (o gelatina neutra)
Poner al fuego y remover durante 8 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y dejar cuajar del todo en la nevera. A la hora de comer decorar con una fresa cortada por encima.
La combinación de sabores es deliciosa.

domingo, 6 de marzo de 2016

Mis nuevos desayunos

¿Qué? ¿Cosa buena o no? De lunes a sábado, al menos. Domingos, libre. Estoy contenta. Llevaba 40 años desayunando dulce. Pensaba que era imposible cambiarlo. Pero no. Sí se puede.
Y otro cambio sorprendente: hoy he comido en casa de mis padres. De postre, había chocolate con almendras. He mirado la etiqueta: el primer ingrediente era azúcar, toma ya! y el % de cacao: sólo el 35%. Pues bien, lo he comido y...no me ha gustado!!! Lo juro! Superdulce!! Deseaba tener mi chocolate negro 72%, deseaba ese ligero amargor en lugar de la bomba de azúcar que me he metido en la boca. Estoy superfeliz!! porque no ha sido impuesto, no ha sido un esfuerzo o una convicción mental, realmente mi cuerpo no toleraba tanta dulzor. Chic@s, vamos por buen camino.
Tengo un amigo que dice que total nos vamos a morir todos igual, que no nos perdonarán por haber comido más sano. Cierto. Pero también es verdad que nosotros podemos educar a nuestras "pasiones", también es verdad que somos algo más que instinto, que se puede disfrutar comiendo sano y que hay cuerpos obesos con múltiples problemas de salud: hipertensión, diabetes, respiración, falta de movilidad, dolores articulares, etc, etc...que envejecen con mucho sufrimiento. ¿Por qué permitir eso? ¿por qué no coger, al menos un poquito, las riendas de nuestras vidas? ¿Por qué no decir de una vez NO a seguir siendo conejillos de índias de la industria alimentaria y de tantos otros intereses económicos?
Claro que no se trata de sufrir comiendo. Se trata de reeducar nuestros deseos. Tampoco se trata de eliminar completamente alimentos. Un poco de veneno de vez en cuando es hasta positivo. Se trata de disfrutar con una vida sana, que la mala alimentación o la indolencia no sea un refugio anímico. Yo estoy bien motivada, al menos con el tema de la alimentación. Os deseo lo mismo! Lo siguiente, además de la motivación, pues la constancia, claro. Besos mil!

viernes, 4 de marzo de 2016

Positivo

Positivo, 400 gramos menos sólo por cambiar la rutina de los desayunos y pasar del café con leche con pan y mermelada al te (diversos tipos que voy intercambiando), el pan con tomatito natural y una cucharada de aceite de oliva con un poco de sal (hice foto pero no la he descargado todavía) más una cucharada de frutos secos (mezcla de almendras, pasas, cacahuetes, nueces de macadamia, anacardos, nueces y orejones), ojo! sólo una cucharada sopera.
Respecto al té descubrí que el té de vainilla y caramelo que compraba en Mercadona también tiene bastante azúcar así que en cuanto lo termine, no pienso comprar más. Ahora voy intercambiando diferentes tes: te verde con vainilla, rooibos con canela, te rojo con ciruela y infusión de cola de caballo con piña. 
Respecto al ejercicio...mock mock mock...me contracturé el segundo día y además he tenido cosas que hacer estas últimas mañanas (por la tarde, soy incapaz de hacer gimnasia) así que me temo que soy igual de desastre para entrenar tanto en casa como en el gimnasio. Diosssssss!! Necesito alguien que me obligue! A ver si vuelvo al redil a partir del lunes. Mañana, en principio, toca caminata. Algo es algo...
Por hoy nada más. Feliz finde!

lunes, 29 de febrero de 2016

Rutina Dakidissa

Esta semana estoy de enhorabuena: he perdido 600 gramos! Todo gracias al control sobre el azúcar "invisible". Hoy he empezado con los desayunos sin mermelada, a ver qué puedo contar al final de la semana...
Sin embargo no todo es positivo: al final he decidido dejar el pilates del gimnasio, mock, mock, mock...tercer intento fallido.
Pero voy a intentar hacer algo en casa. Para ello voy a adjuntar ahora una serie de vídeos de Dakidissa una youtuber que me gusta bastante. Si alguien quiere recomendarme algo más, será bienvenido. Sé que Amelia tiene un apartado sólo dedicado a esto (después de lo cotilleo).
Mi idea es seguir esta rutina todo el mes de marzo. Cada sesión empezar con estos estiramientos:



y continuar alternando las siguientes rutinas (todo en la misma sesión lo veo excesivo para empezar):
DÍA 1

DÍA 2

DÍA 3

DÍA 4



Y terminar cada sesión con estos 15 minutos de meditación: A ver si puedo ser constante. Prometo contar la verdad. Bonita semana chic@s!

jueves, 25 de febrero de 2016

Ahorrando dinero y calorías

Hoy, un consejo doméstico: con este sencillo pelador de patatas, además de pelar, he cortado en juliana finísima la zanahoria y las patatas del revuelto de verduritas que juntamente con las setas ha acompañado mi tortilla de patatas, cebolla, coliflor y brócoli. 
Como las verduras estaban cortadas tan finas se han cocido enseguida en un poco de caldo de verduras (nada de aceite, ya os digo que últimamente sólo tomo aceite en crudo) y a penas he utilizado 2 patatas y 2 zanahorias para la guarnición de dos platos. Si las hubiera cortado a cuchillo hubieran sido más, seguro.
Los huevos usados para la tortilla son de "gallina feliz" (me encanta esta expresión), se nota en el color amarillo. Todo muy rico. Poco a poco, se trata de ir adquiriendo hábitos más saludables, ya sabéis, el concepto dieta no está de moda jajaja ;) Besos y abrazos! a seguir!

sábado, 20 de febrero de 2016

Azúcar D.E.P.

Las conclusiones de mi prueba han sido terribles. A penas en el desayuno ya había ingerido el azúcar máximo para todo un día recomendado por la O.M.S. Sí, sí, mi desayuno estándar, ese al que no he querido renunciar nunca: un vaso de leche semidesnatada con un terrón de azúcar moreno (que no es más que azúcar blanco teñido con melaza en realidad...) y dos rebanadas de pan con semillas (un pan elaborado con muchas cosas ricas, incluido el azúcar) con queso de burgos y mermelada (de esa tan rica porque está hecha con un 50% de fruta y otro tanto de azúcar). Así que ya lo entiendo mejor, por mucho que me esforzase el resto del día por consumir sano, ya sólo esa bomba del desayuno me impedía adelgazar a mayor ritmo. Incluso el té que más consumo, el de caramelo y vainilla, también tiene bastante azúcar. La piña en lata igualmente. Y el chocolate...yo esforzándome por comprar supuesto chocolate negro que todo el mundo dice que es sanísimo y un poco al día no engorda, pero resulta que todas las variedades tienen mucho azúcar o, peor, edulcorantes. 
Al mediodía ya iba por el doble del azúcar recomendado!! En fin, conclusión: de manera paulatina voy a cambiar una serie de hábitos:
1. Se acabó el desayuno continental y lo subtituiré por Te verde, frutos secos o frutas frescas y en todo caso pan hecho por mí con aceite de oliva y un tomatito.
2. Voy a substituir este azúcar moreno engañoso por azúcar integral de caña o por miel
3. Buscaré un chocolate negro de verdad
4. Eliminar completamente los alimentos procesados. A penas compraba ya nada pero a veces compraba pimientos en lata o piña en su jugo o algún flan...
5. Verdura y fruta frescas como base de la alimentación, imprescindibles de cajón.

Y ahora os dejo una ensalada que me entusiasmó y me hizo ir muy bien al baño:
ENSALADA DE COL LOMBARDA Y MANGO
Mezclar col lombarda cortada pequeña con repollo, zanahoria rallada, cilantro picado y mango a dados. Aliñar con una mezcla de aceite de oliva, un chorrito de limón, un poco de vinagre y semillas de sésamo.

Saludos!! (si alguién lee...)

jueves, 18 de febrero de 2016

Assssucar!!

Hola a tod@s! Veo que esto está más parado que un estanque sin peces...resulta un pelín deprimente...pero bueno, nos hemos responsabilizado en seguir estando atentos y no abandonarnos así que aunque no lo lea nadie, ahí estamos. Deciros que ese 93 que vi hace unos días desapareció en seguida concluyendo que esta última semana engordé, sí, pero a penas 100 gramos, lo que me sobra vaya, jajaja...¿qué por qué mi bonita báscula hace estas cosas de un día para otro? pues la verdad es que no lo sé.
La excursión del sábado pasado fue muy bonita, 10 km., y yo me la pasé mordisqueando una zanahoria con la misma cara de aquí, la amiga. Mi cuerpo me pedía galletas de chocolate, por decir algo, pero me estoy intentando concienciar sobre lo malísimo que es el azúcar. 
Hoy he visto un vídeo que resumiendo vendría a decir algo así:
- Comemos, sin darnos cuenta, cantidades ingentes de azúcar (y sal) camuflada en multitud de alimentos procesados de manera que el índice de consumo diario sobrepasa escandalosamente la dosis diaria recomendada
- Esa ingesta multiplicada por miles de días de vida (yo en concreto 15.330 aproximadamente (que no he contado años bisiestos) es totalmente perjudicial para la salud.
- ¿Qué puede provocar? lo menos grave: obesidad. Pues el hígado convierte todo ese azúcar en grasa directamente. También puede llegar a provocar diabetes, eso ya lo sabéis. Adicción, por supuesto. Y desde luego, mantenernos sin energía, sólo con ganas de dormir y descansar, deprimidos, etc.
- ¿Y dónde está ese azúcar? si eres de los que toma productos empaquetados pues en todo: caldo, mermelada, salsas, refrescos, zumo, snacks, conservas, yogures, embutidos, etc...en fin, que igual piensas que comes sano porque con un caldo de verduras te has hecho una sopa y luego una hamburguesa de pollo con salsa de tomate y pimiento en lata con un preparado de especias que ya viene hecho con bonitos motivos de la Índia más unas rodajas de piña en su jugo o algo así y, si lo miras, lo que te has comido es puro azúcar.
- ¿Qué azúcar es saludable? El de la fruta si te la comes entera y fresca, pues la fibra hace que se contrarreste su potencia, por decirlo de algún modo sencillo, y el hígado y el páncreas no tienen que trabajar tanto contra esa toxicidad. También está bien el azúcar que contiene la miel.
Yo no sé si estoy escribiendo alguna barbaridad, ya me disculparéis si es así, pero es lo que yo he entendido. ¿Conclusión? ¿Hace falta que os lo diga? Os reto a que comprobemos el azúcar encubierto (y el escandalosamente evidente ) que nos comemos en un día normal y después seguimos hablando y dejamos de preguntarnos por qué estamos cómo estamos...sí? A ver...a ver...hasta la próxima!!

viernes, 12 de febrero de 2016

Plof!

La cosa no va...esta semana no he ido al gym, pero el resto todo igual, llevo 25 km caminados, la comida de siempre y, sin embargo, me peso hoy y estoy en 93!!! Horror!! ¿por qué? ¿sólo por no haber ido al gym? No espero la regla, no me he pasado con la comida, no entiendo nada...
Este tema me tiene tan cansada...tantos años, tantos esfuerzos...en qué fallamos? En días como hoy me siento muy desanimada, pero precisamente por eso he querido entrar aquí y compartir con todos una nueva receta sana. No tengo foto pero os aseguro que es apetecible:
Champiñones rellenos de verdura al horno
Lavamos bien los champiñones, cuanto más grandes mejor, les quitamos el tronquito y los vaciamos. Picamos el tronquito, junto con 1 cebolla grandes y dos zanahorias pequeñas. Lo rehogamos todo hasta que esté bien blandito. Añadimos sal, pimienta y un pelín de cúrcuma. Rellenamos los champiñones, colocamos una cucharadita pequeña de queso rallado encima y horneamos a 180º hasta que esté listo, unos 20 minutos en mi horno. Tengo que decir que el champiñón ha quedado un pelín seco porque yo no le he puesto ni aceite ni mantequilla ni nada, pero el relleno estaba buenísimo. Mi intención es seguir experimentando hasta encontrar el punto de cocción adecuado o la verdura correcta, tal vez podría hacerse con calabacín que es más jugoso...ya os contaré.

En fin, chic@s, a pesar del desánimo os deseo lo mejorcito a tod@s y me despido con este festival de color ;) fíjaros qué maravilla, fijaros cómo se va comiendo la oscuridad...

jueves, 4 de febrero de 2016

La mujer de hojalata

Pues llega febrero -también es "mi mes", Curvitas, aunque cumplo 3 más que tú- y a pesar de los grandes propósitos de siempre, todo está bastante estancado, para qué negarlo...
La última vez que me pesé no había ni engordado ni adelgazado, ni un gramo vamos...mañana toca pesarme y me da miedo...
Lo bueno de estas tres últimas semanas es que he podido ser constante con el tema de pilates: voy tres veces a la semana y lo complemento con dos grandes caminatas, como siempre. El pilates me resulta una tortura china, especialmente cuando usamos balón o elásticos o el círculo aquel del diablo jajja. Noto partes de mi cuerpo que no sabía que existieran. Me duele todo y me sigue doliendo, me he bautizado de nuevo como la mujer de hojalata, todo chirría. Sin embargo ya noto cierta mejoría, algo más de elasticidad y es una alegría tener la constancia de seguir haciéndolo. No creo que sea una práctica que adelgace, pero sí puede que estilice y, desde luego, enfrentarte al espejo en cada postura, es todo una terapia de choque, todo lo que abulta, todo lo que cuelga...
Respecto al caminar, mantengo la media semanal de 30 km. No es para tirar cohetes, pero es bastante más que lo que camina alguna gente, seguro...
¿Y sobre la alimentación? A ver...lo único nuevo que he experimentado estos días y que tampoco es nada extraordinario pero que me pareció sublime por sencillo lo probé ayer: no tenía mucho tiempo para cocinar y había sacado del congelador unos lomos de merluza. Los herví a fuego lento con un poco de caldo de verdura y les añadí perejil -previamente picado y congelado-. Para acompañar decidí hervir unas patatas. Y ahí viene la novedad: lo hice peladas, con sal y dos hojas de laurel. Cogieron el sabor del laurel y no fue necesario añadirles aceite casi, sólo un poco por lo de la cucharadita diaria contra el estreñimiento. Pero me pareció increíble su sabor. Es uno de los alimentos que tenemos la tendencia de comer con mayonesa y, de verdad, con dos hojas de laurel, no es necesario. Deliciosas en si mismas. Después la cagué -con perdón- con el postre, como casi siempre...
En fin, no prometo nada, ni idea si actualizaré pronto o no...iremos viendo...pero por si acaso...feliz febrero! y feliz carnaval!

domingo, 24 de enero de 2016

Nuestra amiga la coliflor y otras cosas

Una semanita más movida pero sin variaciones en el peso aghhhhhhh! He ido a pilates -crujiéndome toa-, he caminado 39 km, algunos de ellos en este maravilloso lugar de la última foto y he comido más o menos sano, pero no hay manera...sniff sniff. 
Sin embargo hoy quiero compartir con vosotr@s mis impresiones sobre la coliflor, una verdura de la que no soy demasiado amiga. La substituyo por el brócoli, que si me encanta, y de propiedades similares. Pero en la coliflor he descubierto la posibilidad de usarla como "harina". Ya hice un día una pizza con base de coliflor y esta semana, siguiendo una receta de Vero (gracias, guapa!), he hecho esta especie de croquetas de salmón, ahorrándome harinas con gluten, bechameles y aceites...menos calórica imposible.


Herví media coliflor y la machaqué bien con un tenedor (a la antigua, como mi madre ;) ). Después le añadí cebollino picado, queso rallado, salmón ahumado a pequeños trozos, un huevo batido y pimienta. Para que ligase mejor, harina de arroz. Y aquí viene lo bueno: nada de freirlas en aceite!! Directamente al horno sobre papel de hornear a unos 200ºC y hasta que cogieran colorcito. Tienen una consistencia supersuave, gracias a la coliflor. Para mi gusto salieron un pelín saladas porque rallé queso curado y por el salmón, pero voy a ir haciendo pruebas hasta encontrar lo que quiero. Me parece una solución muy apetitosa para "engañar" a nuestro estómago e imaginar que estamos comiendo croquetas de toda la vida ;) 
Un nuevo hábito que estoy intentando implantar últimamente es cocinar sin aceite siempre que puedo. El aceite de oliva que tomo, sólo en la ensalada en crudo. Pero para cocinar no. Caldo para hacer los fondos, horno para las carnes y pescados, agua para las tortillas...de verdad que se puede. Puede sacarse el sabor a través de las especias. Rebajar al máximo calorías fácilmente substituibles, en definitiva. Por ejemplo, el otro día cociné pollo al curry. Pues ni una gota de aceite, caldo de pollo casero para cocer la cebolla y el pollo. Después, en lugar de nata, leche evaporada. En fin, cositas así...
Bueno, caminantes, os deseo una feliz semana! A ver qué estáis contando, ahora os visito...Abrazos!

martes, 19 de enero de 2016

Espejismos y comidas

Aaaay chic@s, que ese kilo y pico perdido no fue más que un espejismo después del virus de barriga: el viernes al pesarme volvía a estar en 92,400. A ver qué me dirá este viernes la báscula y a ver si voy actualizando cuando toca que si no se pierde el control y todo es más inestable.
A pesar de ello, he intentado comer bien en general. Os dejo hoy dos recetas interesantes:
HAMBURGUESAS DE POLLO Y GARBANZOS
Un invento un poco raro, mezcla de croqueta de pollo y falafel jeje...piqué un poco de pechuga de pollo que me había sobrado y la sofreí con una cebolla a fuego suave. Añadí los garbanzos ya hervidos sin la pielecita y perejil. Una vez hecho fui machacando con un tenedor y añadí sal, pimienta, comino (para evitar los gases) y un poco de cúrcuma. Finalmente añadí un poco de leche y fui removiendo hasta que espesó y se iba despegando de la sarten al remover. Una vez fría la pasta fui haciendo bolitas y las pasé por harina de arroz. Freí con poco aceite a fuego lento. Y serví con una buena ensalada de lechuga y col morada, mi último gran descubrimiento, que se merecerá una entrada más adelante ;)

CAZUELA DE MERLUZA
La relación rápido y sencillo de hacer con el resultado final es excelente. Hervir varias patatas cortadas a cuadros en caldo de pescado (en este caso comprado hecho). Añadir perejil. Cuando las patatas están casi hechas poner los lomos de merluza, previamente descongelados y los langostinos cocidos pelados. Dejar cocer un poco más junto con un chorrito de vino blanco y ya está...rico, rico, rico...como diría aquel cocinero :)

Un abrazo y hasta pronto!

martes, 12 de enero de 2016

En marcha!

Han pasado 12 días del 2016 y puedo decir con satisfacción que ya he bajado 1 kilo y pico. Claro que...después de un virus de barriga!! así que supongo que no será muy real, pero bueno, si a eso le añadimos haber pasado la regla, volver al redil, caminar bastante...pues he decidido que me lo creo y punto jajaja
Por otra parte estoy decidida a apuntarme otra vez a Pilates. Sé que el gasto calórico es bajo, pero al menos haré algún tipo de ejercicio. En principio empiezo el lunes próximo, ya os contaré. 
Y ahora me apetece enseñaros una imagen:
No me digáis que no es una maravilla de color!!. Y además, delicioso!! Hay que pasarse a las verduras sí o sí, al menos como base de nuestra alimentación. 
Bueno, al final el plato ha quedado así: QUINOA CON VERDURAs Y PAVO
La quinoa es un pseudocereal ideal para celíacos porque no tiene gluten y una fuente extraordinaria de vitaminas, hidratos y proteínas, un alimento muy muy completo. Es un poco caro (al menos en España) y a mí me parece un poco insípido pero con la ayuda suficiente sale riquísimo. Yo no soy partidaria de dar más valor a estos alimentos que a otros nuestros tradicionales, más económicos y asequibles, sólo porque ahora estén muy de moda en ciertos círculos, pero para comer de vez en cuando y variar un poco el tradicional arroz - pasta por qué no?
Receta:
He hervido durante 20 minutos 2 vasos de quinoa en 4 vasos de caldo de pollo. Mientras he preparado un sofrito con medio puerro, medio pimiento rojo, una zanahoria grande y dos pechugas de pavo, salpimentado y con un poco de curry. Después he añadido la quinoa ya hecha con el poco de caldo que todavía quedaba y he mezclado bien para que cogiera el sabor. Muy muy bueno!! Si a alguien no le apetece quinoa puede hacerse perfectamente con arroz o con patatas o con fideos de arroz o con pasta, que sé yo, no tiene mucho secreto este plato por lo delicioso que queda al final.
De postre, aunque no tenga muy buen aspecto (algo falla) sí buen sabor: GELATINA CASERA
He puesto a hervir el zumo de dos naranjas con 1 cucharadita de alga agar-agar en polvo (ideal para los que ya no queremos usar huesos de cerdo a la hora de comer gelatina). Ha hervido un minuto, lo he sacado del fuego y le he añadido medio plátano cortado pequeño y un orejón también cortado. Dejar templar y después enfriar en la nevera.
Me parece un menú muy sano y sobretodo NATURAL!! Estoy tan harta de todo lo artificial que nos meten por todos lados!
Bueno querid@s a ver si este 2016 es un buen año para tod@s y, al menos, no desfallecemos en este camino hacia la vida saludable. Hasta pronto!