jueves, 28 de febrero de 2013

88,900 kgr.


Ha sido una sorpresa, no me esperaba perder 200 gramos esta semana, que ha sido bastante más descontrolada que los últimos quince días, con sus purés y sus ensaladas. 
Esta semana he comido alguna croqueta, un poco de jamón serrano, un poco de paté y bastante más dulce  y pan que los quince días anteriores. Esto me sigue confirmando que el cuerpo es un misterio y que no hay nada como hacer las cosas sin forzar.
No obstante, he tomado una decisión: ahora me voy unas días de vacaciones, pero al volver, prometo iniciar una rutina de ejercicios. ¿Te alegras, Belén? :) En plan tortuguita, nada de estragos, pero algo más que lo poquísimo que hago ahora. Especialmente, me interesa la constancia. 
Hasta la vuelta! Suerte también con vuestros caminos!

martes, 26 de febrero de 2013

Ganas de carne

Hace casi 5 meses que a penas como carne. Lo decidí después de asistir a un sacrificio de un animal. También me ayuda saber la cantidad de hormonas que hay en la carne, aunque las verduras y sus plaguicidas tampoco son muy saludables...es difícil comer completamente sano, responsable y económico.
La cuestión es que estoy comiendo carne muy ocasionalmente, básicamente cuando alguien me invita. Pero hoy me ha entrado un ataque de ganas de carne y he preparado algo que se acercaba a ello: una ensalada de canónigos, con nueces y taquitos de jamón serrano más unos biscotes untados con paté de cerdo. De postre, he tomado un yogur diferente, uno con muesli y que no es desnatado. Quiero experimentar un poco a la inversa, ver si enseguida recupero gramos con estas pequeñas variaciones un poco más calóricas, pero no insanas. Sé que muchos no lo entenderéis pero esto va con el camino andado, sé por qué lo hago: dentro de mi modelo dieta-tortuga estoy más concentrada en el camino que en la meta.
Algo que para mí es un éxito es que una vez implantado este nuevo modelo de alimentación más sana, comer insano sienta realmente mal. Lo pude comprobar el domingo que tuvimos una comida-buffet y me pasé un poco: más grasa y más dulce. Por la noche sólo pude comer piña y zumo de naranja. Quiero decir que no es que yo me impusiera esa cena ligera para compensar, es que mi cuerpo realmente no toleraba otra cosa. Para mí, eso es un buen paso, digamos que el cuerpo empieza a tener más fuerza que la mente y en este sentido me gusta. O que he conseguido desterrar algunos hábitos o trampas mentales de entonces como comer compulsivamente por carencias o desequilibrios emocionales. 
Bueno, seguimos, yo todavía no me he cansado, me parece una aventura preciosa, un descubrimiento diario esto que estoy haciendo. Saludos!

domingo, 24 de febrero de 2013

Dos menús

Una patata horneada con sal, cilantro troceado y un chorrito de aceite con merluza que freí en poco aceite sin harina ni huevo ni pan rallado. Resulta difícil hacerlo así, porque se pega y se rompe, pero quería probarlo. De postre, una naranja.
Por la noche, cené un pepino con 1 lata de mejillones al natural, y un yogur desnatado.
Ayer preparé una variante de hojaldre. Con la misma base del otro día, hice un sofrito de 1 cebolla, 1 calabacín cortado pequeño y 200 gramos de champiñones laminados. Condimenté con sal, pimienta y orégano, lo puse sobre la masa y horneé a penas 6 minutos. Acompañé este trozo generoso de hojaldre de verduras con una zanahoria cruda rallada y una picada de cilantro. Se nota que me encanta el cilantro, ¿no?
De postre, tres mitades de melocotón en almíbar con canela.
Por la noche, cené un pepino con una lata de atún y un yogur.
Todo muy sencillo, como véis, nada elaborado, bastante sano, lo más económico que puedo. Feliz domingo!

viernes, 22 de febrero de 2013

100 gramos por crema

Ésta ha sido la semana de las cenas de cremas de verdura:

Crema de calabacín:
Media cebolla blanca
3 calabacines
Sal y pimienta blanca
Un chorrito de agua para cubrir mientras cuece

Crema de zanahoria:
Media cebolla blanca
3 zanahorias grandes
Sal y pimienta blanca
Un chorrito de agua para cubrir mientras cuece

Crema de champiñones:
Media bandeja de champiñones
2 patatas
Media cebolla
Sal y pimienta blanca
Un chorro de agua para cubrir mientras cuece

He perdido 300 gramos, 100 por crema, ¿no? :) entonces estoy en 89,100kgr. Sigue siendo poco, pensaran algun@s, pero yo estoy contenta. Además me ha servido para constatar que me cuesta mucho comer plato de cuchara. Incluso con el frío que hace prefiero una ensalada. Las cremas, para el día o, en todo caso, alternando con hortaliza fresca o verdura hervida. 
Abrazo a tod@s!

martes, 19 de febrero de 2013

Cambios: Infusión de te verde en el desayuno


Amores, nuestra pequeña "polémica" de días pasados, me ha hecho reflexionar sobre la cantidad diaria que tomo de lácteos. Me gustan todos y he crecido con la idea de que son fundamentales, pero sé que todavía puedo rebajar un poco su toma, manteniendo una nutrición adecuada. 
Antes de empezar estos cambios podía tomar fácilmente 4 o 5 lácteos al día (café con leche en el desayuno, un yogur en la comida y otro en la cena, queso en la cena y tal vez un cortado a media tarde). Conseguí rebajarlo a 3 (café con leche en el desayuno, ración de queso en la cena y yogur). En esta siguiente fase, voy a reducir los lácteos en 2 tomas diarias. Mi idea es mantener un poco de queso y un yogur al día. Así que la solución pasa por substituir el café con leche del desayuno por te verde. Llevo 3 mañanas haciéndolo y estoy encantada. Hace tiempo que quería eliminar el café también así que fácilmente puedo matar dos pájaros de un tiro. Es muy posible que los fines de semana sí me tome el café con leche, ya os digo, no quiero eliminar nada de manera definitiva, y que le añada al te algún chorrito de leche.
La infusión elegida ha sido ésta, que compré en Lidl: te verde con vainilla, que son a penas 7 calorías y que te da los beneficios extraordinarios del te verde. Sé que me costará un poco acostumbrarme a su ligero amargor, pero la verdad es que esta variedad que compré en Lidl con el toque de vainilla es deliciosa. Amelia, con miel es ideal.
Más adelante, intentaré introducir nuevos sabores. Todo despacito, a mi estilo, ya sabéis ;) Saludos!

domingo, 17 de febrero de 2013

Arroz con col y tirabeques


Me han salido dos raciones bien generosas.
He hervido cuatro puñados de arroz basmati en agua con sal y dos hojas de laurel. En otra cazuela he sofreído una cebolla blanca, ¼ de col blanca y un puñado de tirabeques. He añadido un vasito de agua para facilitar la coción de la col y se ha ido haciendo a fuego lento. He condimentado con sal y pimienta roja dulce. Después todo se mezcla con el arroz y listo! Ideal para los amantes de la col, como yo misma. De postre, un plátano y un poco de membrillo.


sábado, 16 de febrero de 2013

Resumiendo...

1. Peso semanal: 89,400kgr: una pérdida de 100gramos.

2. Pérdida acumulada desde agosto, es decir después de 6 meses: 7 kgr con 200 gramos.

3. Objetivos: El óbjetivo principal es el cambio de hábitos alimenticios y de estilo de vida. El objetivo secundario es la pérdida de peso, por supuesto, pero nunca a través de una dieta insana o falsa, me explico: desde que tengo el blog y he podido "viajar" por estos espacios, he podido corroborar muchos enfoques distintos a la hora de perder peso. Hay personas con graves transtornos alimenticios que tienen una percepción enfermiza de la alimentación; hay otras personas que tienen una clara dependencia hacia la comida y una distorsión sobre su verdadero sentido y la usan para refugiarse de problemas emocionales o de vida o, contrariamente, piensan que perdiendo peso su vida será ideal; hay personas que adelgazan sanamente a un ritmo elevado y que, posiblemente, volverán al sobrepeso porque su sacrificio no ha ido acompañado de un cambio de hábitos; también hay personas que lo hacen genial, que tienen una alimentación sana y realizan deporte y otras prácticas saludables. Sea como sea, lo más importante pienso que es que cada uno vaya a su ritmo y con honestidad y ese baremo lo marca exclusivamente cada uno. Cuando digo que no quiero dietas insanas, me refiero a estas dietas que van eliminando nutrientes basándose en teorías que yo no digo que sean falsas pero que, a la larga, pueden ser muy perjudiciales. Y os lo digo porque lo he padecido. Si alguien decide eliminar x alimento de su ingesta sólo durante el tiempo que hace la dieta, cuando vuelva a comer ese alimento engordará irremediablemente y si decide entonces no volverlo a incorporar en su dieta terminará teniendo problemas de salud, carencias nutricionales de algún tipo. Eso, para mí, son las dietas insanas y/o falsas. Por supuesto, todo el mundo es libre de hacer lo que quiera, pero otra cosa es pretender aleccionar a nadie a la ligera. Yo abogo por dietas personalizadas a las que se llega a través de la experimentación con el propio cuerpo, siempre de manera saludable y consciente y abogo por una pérdida de peso paulatina, controlada. Tal vez para mucho esto sea un spring, unas ganas locas de que cuando llegue el verano se tenga un cuerpo perfecto. Yo no busco eso. Yo quiero desterrar unos hábitos alimenticios y de vida, que tienen un peso brutal en mi consciente y mi inconsciente -tanto peso como que es mi estilo de vida desde hace más de 30 años- e introducir otras pautas sanas, las consecuencias de las cuales me van a llevar a una pérdida de peso, que por supuesto, necesito.

4. Función del blog: la función principal es el registro por escrito de esta nueva vida. ¿Por qué? porque se necesita un refuerzo, unas muletas, un espejo, un diario, llamadle cómo queráis para hacer este cambio. Es un espacio abierto porque pienso que cualquier acto en la vida tiene que ser generoso y comunicativo, generoso en cuanto a compartir con los demás algo si puede servir a otro de ayuda y viceversa, recibir consejos de los demás para enriquecer la visión de las cosas, conocer otros caminos y probar otras experiencias, UNICA y EXCLUSIVAMENTE si nuestra capacidad de reflexión nos lleva a eso. A mí me da absolutamente igual que alguien me diga "tienes que hacer tal" si yo pienso, reflexiono, analizo y llego a la conclusión que no tengo que hacerlo. Agradezco mucho las visitas, los comentarios, me gusta visitar los otros espacios, animar a quien desfallece, apoyar a quien tiene éxito, criticar lo que me parece incorrecto y viceversa, pero todo eso es accesorio. Para mí el blog es, sobre todo, un espacio de registro personal. No pretendo socializar, no pretendo que me digan "lo que quiero escuchar", básicamente porque tengo una idea bien clara de mis objetivos y de mi manera de conseguirlos. Me parece bastante arriesgado que alguien juzgue eso y que lo haga desde su propio concepto de éxito y fracaso. Quiero decir que si yo digo "esta semana ha ido regular, mi menú ha sido x" no me estoy lamentando, simplemente estoy informando, constatando una realidad que me va a servir a mí misma para algo, en este caso para darme cuenta que cenar vegetal crudo no es eficaz para la pérdida de peso porque pongo demasiado aceite. ¿Conclusión? intentaré tomar la verdura cocida por la noche. He experimentado por mi misma algo, lo he aprendido y lo he integrado. Para mí, ese es el proceso adecuado, porque si leo un libro que me dice no comas crudo por la noche o me lo dice alguien puedo hacerlo caso o no, pero fácilmente abandonaré esa creencia porque no la habré experimentado ni integrado realmente. El tema de la comunicación y generosidad pasa por tener una mente muy abierta y por entender que la verdad absoluta no existe y que las etiquetas que ponemos a las cosas las ponemos a partir de nuestra criterio subjetivo y que, sabiendo eso, sólo queda practicar el respeto. Por tanto, amores, yo he decidido que mi proceso sea éste y yo asumo las consecuencias y yo decido si es un éxito o un fracaso. El tema de poner la pérdida de peso es algo puramente funcional porque es más fácil "medir" los resultados a través del peso que no a través de nuevos hábitos adquiridos. Si yo escribo "he conseguido reducir a la mitad la ingesta de lácteos" posiblemente no queda tan definido como decir "he perdido casi 8 kgr, ¿me explico?

5. Valoración: para mí este proceso está resultando un éxito porque:
- He reducido a la mitad la ingesta de lácteos
- He redudido considerablemente la ingesta de hidratos
- He reducido la ingesta de azúcares
- He aumentado la ingesta de frutas y verduras
- He semicontrolado la ansiedad puntual y el refugiarme en la comida cuando hay un problema emocional
- He perdido 7 kgr con 200 gramos
Pero todavía necesito mejorar mucho porque:
- Quiero reducir todavía más la ingesta de lácteos
- Quiero aumentar la bebida de infusiones y líquidos en general
- Quiero controlar mejor el consumo de azúcar
- Quiero hacer más ejercicio
- Quiero integrar totalmente todos esos nuevos hábitos de vida y, en consecuencia, perder paulatinamente al menos 10 kgr. más, primera fase. Si además logro perder lo suficiente para llegar a los 70kgr pues mucho mejor, siempre y cuando eso sea saludable para mí.

Bueno, pues después de este testamento de hoy que pretendo contestar a los comentarios del post anterior, sigo el camino con alegría y determinación, asumiendo las flaquezas y los tropezones, reafirmándome en lo que aprendo y en mis decisiones, cambiando lo que tenga que cambiar siempre y cuando sea saludable y os mando un abrazo y un besazo! Feliz camino!

miércoles, 13 de febrero de 2013

A pesar de las cenas crudas

VIERNES
SABADO
DOMINGO
LUNES
MARTES
Comida: no me acuerdo
Cena:
Alcachofas con aceite, sal y pimienta
1 loncha queso gouda
8 aceitunas aliñadas
1 yogur de piña
Comida: fideuà y una porción de tarta de crema.
Cena: Tomate con aceite, sal y albahaca
1 loncha queso gouda
1 yogur de fresa
Comida: bocadillo de pepino y queso, 1 plátano, dos pastillas de chocolate ( 10 km. de senderismo )
Cena:
Zanahoria rallada con atún
1 yogur de pera
Comida: Ensalada de lentejas con calabaza y atún, y una naranja
Cena:
Pepino con salmón
1 yogur de fresa
Comida: dos pimientos de piquillo rellenos de bacalao y un calabacín-pisto. Ensalada de fruta (naranja, kiwi)
Cena:
Ensalada de lechuga, encurtidos y queso fresco
1 yogur de piña

A pesar de las cenas crudas, hoy me he pesado y la cosa iba regular. Creo que lo crudo me hace poner demasiado aceite...Veremos el viernes con el peso oficial y entonces ya reflexionaremos...Últimamente no tengo tiempo para leeros. Espero ponerme al día durante el fin de semana. Ánimo, amores.

sábado, 9 de febrero de 2013

Reto: cenas ligeras crudiveganas

Pues esta semana no he perdido nada o, mejor dicho, he fluctuado muchísimo porque a principios de semana pesaba medio kilo menos, a mediados (después de la celebración de mi cumpleaños y la fiesta sorpresa el día después) pesaba medio kilo más y hoy, peso oficial pues estoy exactamente igual que hace una semana, es decir en 89,500Kg.
Bueno, sin lamentos, ni justificaciones, sin fotos...
El reto de esta próxima semana será cenar todos los días una hortaliza cruda diferente. Empecé ayer con dos alcachofas cortadas en láminas y aliñadas con aceite, sal y pimienta blanca, una loncha de queso gouda y ocho aceitunas. De postre, un yogur. Así que el reto será monográfico cenas ligeras crudiveganas. 
Espero portarme bien en las comidas y veremos si consigo algún resultado más positivo. Feliz Carnaval! Creo que mi disfraz sería algo así...:)

miércoles, 6 de febrero de 2013

Menú de cumpleaños


Hoy no tengo foto y eso que ha sido una comida excelente (de restaurante):
Primero: Gírgoles (un tipo de setas) asadas con ajo y perejil
Segundo: Spaguettis con salsa pesto y mejillones al vino blanco
Postre: compota de pera y jengibre 
Hoy, cumpliendo un año más, quería pasar del propósito a la acción iniciando el ejercicio físico, pero...llueve, hay un vendaval, hace mucho frío, y...ostias, lo sé, soy un desastre en esto, lo sé, lo sé, pero no tengo voluntad, todavía no la tengo.
Besos a todos!

martes, 5 de febrero de 2013

Potón con guisantes

Una cebolla rehogada en un poco de aceite, dos patatas, guisantes, potón cortado a tacos (o calamar si se va mejor de dinerito), todo cocido en medio litro de caldo de verduras, sal y dos hojas de laurel, hasta que se bebe el caldo. Delicioso!
Y sano. Pero lo he estropeado comiendo unas galletas de postre, en lugar de la naranja que tenía previsto. Como estos días he tenido unos desarreglos menstruales y he sangrado sin tener la regla pienso que tal vez haya afectado a mis ganas de dulce. En fin, no pretendo excusarme, veremos cómo continúo la semana y qué me dice la báscula el viernes. Un abrazo a todos!

domingo, 3 de febrero de 2013

Hojaldre de espinacas y atún


 Ayer me animé a hacer este hojaldre de espinacas y atún, que es sumamente fácil de hacer y económico. Tampoco creo que sea excesivamente calórico si lo combinas con una buena ensalada y el resto de día no te pasas con otros alimentos. Salen 4 porciones.
La masa de hojaldre la compré hecha, ese pack de dos unidades de masa fresca que venden en Mercadona. Una la congelé y la otra la usé. Solo hay que desenrrollarla. Viene con el papel para hornear así que es fácil: se coloca en la bandeja del horno y se pincha toda la superficie con un tenedor. A parte hervimos una bolsa de espinacas frescas. Sofreímos una cebolla grande y después le añadimos las espinacas hervidas, sal y un poquito de pimienta blanca, dos latas de atún y queso (en la receta original ponía ricotta pero como no tenía puse 2 lonchas de queso gouda a cuadritos y salió muy bien). Se hornea la pasta sola durante 8 minutos. Se saca y se coloca encima toda la verdura y se tiene a penas 5 minutos más. Deliciosa!
Como os digo me puse una ración y la acompañé de siete tomatitos cherry. De postre, una naranja. Fui comedida porque sabía que por la tarde tenía visitas en casa y caería en la tentación de...
unas 6 galletitas de estas y un café con leche. Por la noche cené ligero: un yogur.
Hoy me he pesado y estaba en 89,100Kgr así que la cosa va bien si el resto de la semana no me paso. 
Feliz domingo, que seáis muy felices!

viernes, 1 de febrero de 2013

Corre, salta, brinca y vuela

En contra de todo pronóstico, esta semana he perdido 100 gramos, estoy en 89,500 kgr. Y estoy feliz. Claro que mi meta es perder los 100 diarios, no semanales, pero un pequeño bache, bien entendido, sirve para coger más fuerza. Evidentemente sigo lamentándome de mi falta de voluntad en algunos aspectos, pero la pérdida de peso lenta no resulta, para mí, un fracaso, todo lo contrario. Continuo pensando que hay que comer de todo (incluso, muy de vez en cuando, como carne), aunque la base diaria debe estar en las verduras, frutas y cereales. Ahora ya he descubierto que puede hacerse: se puede ir adelgazando paulatinamente sin estar a dieta estricta. El siguiente paso está en introducir cambios de hábitos, lo más difícil:
- Más deporte
- Más infusiones y líquidos
- Más meditación y visualización positiva
Seguimos...Buen finde y no lo olvidéis: corred, saltad, brincad y volad!! :)