sábado, 20 de octubre de 2012

Berenjenas rellenas

Un conocido supermercado alemán tenía hoy las berenjenas en oferta: 1€ el kilo. Rauda y veloz, me he preparado esta maravilla. Os cuento...
Sofreimos en poquísimo aceite y a fuego lento, una cebolla cortadita pequeña (o rallada) con sal y cúrcuma, más la salchicha de frankfut que me sobró ayer también cortada muy pequeña. Hervimos la berenjena, previamente cortada en dos mitades. Una vez que la pulpa esté blanda la sacamos y la añadimos, bien picadita, al sofrito anterior. Rellenamos la berenjena con toda está mezcla, rayamos dos tomates y ponemos un poquito de sal, aceite y albahaca. Vertemos esta mezcla sobre la berenjena y lo horneamos todo a 180ºC durante 15 minutos.
Como la berenjena era bien grande sólo me he comido una mitad, estaba deliciosa, gracias, sobretodo a la cúrcuma. De postre, dos kiwis.
Por la tarde he caminado 5 km. Pero no voy a pesarme hasta el viernes que viene. Feliz semana a todos, ya os iré leyendo aunque no actualice todos los días. 

3 comentarios:

  1. Qué buena pinta tienen tu berenjena rellena, Matrioska!!! Qué casualidad que hayamos hecho las dos berenjena casi el mismo día. Yo era más de calabacín, pero le he cogido el truquillo y ahora como hasta casi más berenjena. Por cierto, me confundo con tanto idioma en la cabeza y he visto que tu lo has escrito berenjena con g, pero es con j ;) Te lo digo porque acabas de publicar y está a tiempo de corregirlo.
    Sigue así de bien, y encima has caminado. Ya verás como bajas un montón esta semana.
    Abrazos

    ResponderEliminar
  2. Yo he cogido como unas cuarenta berenjenas hoy, son las últimas del huerto este año. ¿Tú crees que eso que has preparado se podría congelar? es que no sé qué hacer con tantas berenjenas, que encima no me gustan demasiado...

    Si supiera que iban a llegar en condiciones, te las mandaba por correo, ja ja ja.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. A mi me encanta cocinar y se ve super tu platillo, espero puedas tener mucha fuerza y sigas comiendo de forma ''saludable'' animo. Un abrazo. Cuidate neny

    ResponderEliminar